Contenido
- Tomillo: uso versátil como cocina y hierba medicinal
- Tomillo en la cocina
- ¿Qué le queda al tomillo?
- Aplicación medicinal de tomillo
- Tomillo para resfriados y tos
- Consejos y trucos
Tomillo: uso versátil como cocina y hierba medicinal
Como hierba especiada, el tomillo no solo es muy valorado en Francia. La hierba muy picante le da no solo carne abundante, sino también pescado y platos vegetarianos con un toque inconfundible.
Sin embargo, menos conocido es el poder curativo del tomillo, especialmente el del tomillo genuino. La abadesa Hildegard von Bingen ya lo recomendó como remedio para las enfermedades respiratorias, así como para ciertas enfermedades de las mujeres. Debido a un efecto abortivo (parteras antiguas y medievales ya conocidas), el tomillo debe ser usado por mujeres embarazadas solo en pequeñas dosis, como hierba, por otro lado, como precaución, en absoluto.
Tomillo en la cocina
La especia mediterránea tiene un sabor característico muy picante. El tomillo es ligeramente picante y un poco amargo. Algunas variedades también pueden tener un sabor más dulce. Tanto la intensidad del aroma como el aroma en sí dependen del tipo de tomillo utilizado, así como del área de cultivo. Por ejemplo, el tomillo de limón le da una fuerte nota a limón. En general, el tomillo de montaña es más aromático que el tomillo de las llanuras, en particular el tomillo de campo, que se conoce como el quendel, es bastante dulce.
¿Qué le queda al tomillo?
El tomillo se usa fresco o seco, especialmente en guisos y platos al horno. El tomillo seco tiene un sabor mucho mayor que los ingredientes vegetales frescos. Puedes usar tanto las hojas como las flores. El tomillo es una combinación perfecta para:
Al comienzo del tiempo de cocción, agregue tomillo al plato deseado para que su aroma se desarrolle por completo.
Aplicación medicinal de tomillo
La hierba sazonadora fue elegida como la planta medicinal del año en 2019, con razón, porque el timol contenido, un componente del aceite esencial, tiene un efecto antibiótico y desinfectante. Básicamente, el tomillo es un antibiótico natural que, debido a sus propiedades de liberación de moco, se usa principalmente para enfermedades del tracto respiratorio. Además, el uso de tomillo también en quejas en el tracto gastrointestinal, ya que debido a la abundancia de tanino y sustancias amargas, la bilis y el hígado se activan y alivian los problemas digestivos. Por lo tanto, es muy recomendable agregar siempre tomillo a platos difíciles de digerir con carne y / o repollo.
Tomillo para resfriados y tos
Para la tos obstinada y seca, puede preparar un té de tomillo y beber entre tres y cinco tazas al día. Endulce lo más posible con miel, ya que este producto natural tiene un ligero efecto antibacteriano.
Consejos y trucos
Es mejor procesar el tomillo fresco después de cosecharlo a la hora del almuerzo, momento en el cual su contenido de aceites esenciales y otros ingredientes activos es más alto.