Contenido
- ¿Qué hace que las espinacas sean venenosas?
- Estas sustancias contienen las espinacas:
- ¿Cuándo cambia el nitrato a nitrito tóxico?
- Consejos para una adecuada preparación y almacenamiento.
- Consejos y trucos
¿Qué hace que las espinacas sean venenosas?
Incluso la abuela ha advertido: la espinaca no debe recalentarse porque contiene sustancias nocivas. Hoy lo sabemos, incluso las espinacas calentadas se pueden comer sin dudarlo. Pero, ¿qué pasa con las preocupaciones de la abuela, qué sustancias contiene la espinaca y cómo se trata la espinaca?
Estas sustancias contienen las espinacas:
¿Cuándo cambia el nitrato a nitrito tóxico?
Muchas verduras contienen nitrato, que no es tóxico para nosotros. El nitrato se convierte en nitrito tóxico por las propias bacterias del cuerpo, se vuelve a hervir o se almacena durante mucho tiempo.
Esto dificulta el transporte de oxígeno en el cuerpo y se considera cancerígeno. Para los adultos, la cantidad de nitrito resultante del almacenamiento y recalentamiento es segura.
Junto con los aminoácidos, convierte el nitrato en nitrosamina cancerígena. Esto se puede evitar si las espinacas no se comen con pescado.
Consejos para una adecuada preparación y almacenamiento.
Consejos y trucos
Para los bebés, la espinaca es saludable si se alimenta solo después del quinto mes y se mezcla con granos o zanahorias. Debido a la disminución del peso corporal, se debe evitar la espinaca calentada en los niños, ya que puede conducir a Blauchucht.