Contenido
- Congelar los espárragos: ¿eso también está sin pelar?
- La temporada es corta: el apetito es excelente
- consejos
- Pelar antes siempre que sea posible
- Congelar los espárragos sin pelar
- Así es como se pueden pelar los espárragos congelados
- Durabilidad y uso
Los espárragos también se pueden congelar sin pelar.
Congelar los espárragos: ¿eso también está sin pelar?
Las espárragos crujientes son frescas solo unas pocas semanas al año. Aquellos que pierden el buen sabor fuera de la temporada de espárragos, pueden crear un caldo congelado. El caparazón debe estar apagado antes, pero si es necesario, los espárragos también pueden despegarse en el cofre.
La temporada es corta: el apetito es excelente
Cada año en mayo, comienza la temporada de espárragos para los espárragos cultivados aquí. Esto sabe mejor a los conocedores que los productos importados que han viajado mucho. Pero a más tardar el 24 de junio, el Johannistag, la temporada ya ha terminado. Estas pocas semanas son el momento adecuado para llenar el congelador con las verduras.
consejos
La temporada comienza con un orgulloso precio de espárragos. Espere un poco a que se congele, porque al final los sabrosos palos suelen ser más baratos.
Pelar antes siempre que sea posible
Hay alguna evidencia de que la cáscara de las varillas debe despegarse antes de congelarse:
Congelar los espárragos sin pelar
Cada polo quiere ser liberado de su caparazón. Esto puede llevar mucho tiempo. Cuando el tiempo es corto, surge la pregunta: ¿posponer la congelación por unos días o congelar los espárragos sin pelar?
Cuanto más frescos estén los espárragos congelados, mejor será su calidad después de la descongelación. Por lo tanto, no debe esperar demasiado para congelarse. Las barras también se pueden pelar antes de cocinar.
Después del lavado, los palitos secos simplemente se empaquetan en bolsas para congelar. El aire atrapado debe exprimirse y la bolsa debe cerrarse bien.
Así es como se pueden pelar los espárragos congelados
Las lanzas de espárragos descongeladas pierden su fuerza. Son suaves en la mano y el pelado se vuelve imposible. Es por eso que deben pelarse incluso antes de descongelarse por completo. Su funciona mejor:
- Proporcionar un tazón de agua tibia. El tazón debe ser tan grande que las lanzas de espárragos individuales quepan en él. Saca los espárragos congelados del congelador. Sumerja una varilla en el agua tibia durante unos 3 segundos. El caparazón delgado se descongela. Despegue la cáscara con un cuchillo de poder. Tenga cuidado porque las barras congeladas son ligeramente frágiles. Luego continúe con la siguiente barra hasta que haya pelado toda la cantidad de espárragos.
Durabilidad y uso
La vida útil de los espárragos congelados es de 6 a 8 meses, cuando se enfría constantemente a menos 18 grados centígrados.
Es suficiente si solo se descongela la capa exterior, de modo que los espárragos se puedan pelar. Además, los espárragos no deben descongelarse más, sino procesarse inmediatamente.