Contenido
- Espárragos: ¿podemos esperar palos congelados?
- ¿Cuándo es el momento del congelador?
- ¿Pelar lentamente o congelar con cáscara?
- Congelar los espárragos
- Pelar espárragos congelados
- consejos
- Durabilidad y uso
- Conclusión para lectores rápidos:
Los espárragos deben congelarse pelados.
Espárragos: ¿podemos esperar palos congelados?
Las primeras lanzas de espárragos domésticos del año tienen un sabor convincente, pero a un precio apenas asequible. Lo que queda son unas pocas semanas al año, cuando el precio baja y la calidad sigue siendo correcta. Ahora es el momento de acceder y congelar algunas barras para más adelante.
¿Cuándo es el momento del congelador?
La temporada anual de espárragos dura solo unas pocas semanas, al menos cuando se trata de espárragos locales. Los productos importados ahora casi siempre se encuentran en los supermercados, las barras de largo recorrido, pero la calidad de las barras recién apreciadas no se acerca del todo.
La temporada de espárragos "real" en mayo y junio es, por lo tanto, el único momento verdadero para que los entendidos la disfruten fresca. Pero también es el mejor momento para abastecerse del congelador. Pasa casi un año hasta la próxima cosecha, por lo que el aperitivo de espárragos se puede amamantar maravillosamente del congelador.
¿Pelar lentamente o congelar con cáscara?
Pelar varilla por varilla delgada lleva mucho tiempo. Este paso, sin embargo, es indispensable antes del consumo. Sin embargo, si se hace antes o después de la congelación es otra cuestión. Lo siguiente argumenta a favor de invertir este tiempo antes de congelar:
Si el tiempo es corto, debe congelar las barras sin pelar. Almacenarlos hasta que haya tiempo libre para la preparación les quita gran parte de su frescura y calidad.
Congelar los espárragos
Las lanzas de espárragos se liberan de la suciedad gruesa bajo el agua y luego se pelan si es posible. Después de que las varillas se hayan secado, se pueden colocar en porciones en recipientes de congelación adecuados.
Los envases aún deben estar etiquetados con contenido y fecha antes de buscar un lugar en el congelador.
Pelar espárragos congelados
Si las lanzas de espárragos congelados todavía están envueltas en su caparazón, deben liberarse antes de seguir preparándose. Dado que las barras descongeladas pierden su fuerza y, por lo tanto, descansan suavemente en la mano, el pelado es un desafío, que se resuelve de la siguiente manera:
- Sumerja una barra de espárragos congelados en agua caliente durante unos tres minutos. La delgada carcasa se descongela en este corto tiempo, eligiendo el interior aún congelado y, por lo tanto, sigue siendo difícil. Pelar la cáscara con un pelador. Continúa barra por barra hasta que hayas pelado todo el lote.
consejos
Tenga cuidado al pelar congelado ya que las varillas son muy frágiles en esta condición.
Durabilidad y uso
El espárrago se mantiene a menos 18 grados centígrados en el congelador, donde dura de 6 a 8 meses. Continuará procesándose sin descongelarse si ya se ha pelado. De lo contrario, un Antauen lo suficientemente corto, como se describió anteriormente.