Contenido
- Congelar brotes de soja - crudos o blanqueados
- Congele el exceso de brotes de soja
- Para congelar dos tipos de brotes de soja
- Congelar brotes crudos
- Los brotes palidecen brevemente
- Durabilidad y reutilización.
Los brotes de frijol pierden su frescura en el congelador
Congelar brotes de soja - crudos o blanqueados
Los brotes de soja están llenos de ingredientes saludables. No solo en la cocina vegana, son apreciados. Pero, ¿qué hacer si los brotes de frijol germinados frescos no se pueden procesar de manera oportuna? ¿Puede la escarcha en el congelador obtener su valor?
Congele el exceso de brotes de soja
Los brotes de frijoles son típicos de la cocina asiática y, por lo tanto, están firmemente en la variedad de tiendas de alimentos del Lejano Oriente en este país. Por lo general, se empaquetan en grandes cantidades, pero especialmente durante mucho tiempo no mantienen las plántulas frescas. Entonces, si no quieres comer comida asiática todos los días, debes congelar los brotes saludables.
Incluso en el alféizar de la ventana, los peldaños tirados se deben usar rápidamente o congelados.
Nota:
¿Sabía que los llamados brotes de soja no brotan de la soja? De hecho, se trata principalmente de plántulas de frijol mungo.
Para congelar dos tipos de brotes de soja
Los germinados frescos pueden congelarse de dos maneras.
Para ambos tipos: siempre use brotes frescos y perfectos.
Congelar brotes crudos
La forma más fácil de congelar los brotes es simplemente dividirlos en pequeñas bolsas de congelador y colocarlos en el congelador. Previamente, deben enjuagarse en un tamiz brevemente con agua corriente y luego escurrirse bien.
Los brotes palidecen brevemente
Los brotes de frijol contienen mucha agua, lo que hace que las células exploten debido a las bajas temperaturas, lo que hace que los brotes sean más suaves. Para evitar que los brotes de frijol muerdan, se recomienda blanquearlos brevemente antes de congelarlos.
- Blanquee los brotes en agua hirviendo durante tres minutos. Luego freír los brotes durante otros tres minutos en agua con hielo. Escurrir bien los brotes de soja. Divida los brotes en pequeñas bolsas para congelar, siempre la cantidad que necesite más adelante.
Durabilidad y reutilización.
La vida útil de los brotes de soja congelados es de un año. Después de descongelar, no deben volver a congelarse.
Para sopas calientes y platos de wok, los brotes congelados se pueden tomar directamente del congelador.
Para alimentos como ensaladas, donde se procesan crudos, deben descongelarse antes. Sin embargo, es suficiente si coloca la bolsa del congelador con los brotes en el refrigerador durante aproximadamente dos horas. Deje que los brotes descongelados se drenen bien antes de seguir usándolos.