Contenido
- Poner pepinos de mostaza en la olla de piedra: un placer a la manera probada
- Olla de piedra para pepinos
- consejos
- Lavar y enjuagar bien
- Pepinos en vinagre o pepinos?
- Solo se necesita la pulpa
- Las papilas gustativas de pepinos
- Receta para pepinos de mostaza en una olla de piedra
- preparación
- durabilidad
- Conclusión para lectores rápidos:
La olla de piedra le da a los pepinos de mostaza un toque vintage
Poner pepinos de mostaza en la olla de piedra: un placer a la manera probada
Los pepinos de mostaza en la olla de piedra tienen una larga tradición. Con razón, porque la olla de piedra es un contenedor ideal para un montón de pequeños trozos de pepino, que esperan un cambio de sabor. Cualquiera puede atreverse a poner este manjar con la receta correcta.
Olla de piedra para pepinos
Una maceta de piedra tiene muchas ventajas, por eso se ha utilizado durante décadas para encurtir pepinos. Hasta el día de hoy, muchas personas continúan aferrándose a esta tradición. En términos de sostenibilidad, actualmente está siendo descubierto por la generación más joven. Estos son los puntos positivos de un vistazo:
Los amantes del pepino y la mostaza también juran que saben mejor de una olla de piedra, sea lo que sea.
consejos
Use una olla de piedra con borde para el agua. El agua envuelve la tapa, protegiendo así el contenido de la entrada de gérmenes nocivos.
Lavar y enjuagar bien
Incluso una olla de piedra grande debe limpiarse bien antes de usarla. Esto funciona mejor con agua caliente y algunas cucharadas de refresco. Esta solución se coloca en la olla de piedra y se deja así primero.Cuando el agua se ha enfriado un poco, se puede limpiar desde el interior con un cepillo. Luego, la olla de piedra se enjuaga con abundante agua.
Pepinos en vinagre o pepinos?
La mayoría de las recetas de pepinos en vinagre requieren pepinos pequeños. Los pepinos de mostaza, sin embargo, están hechos de pepinos. A diferencia de una ensalada, las muestras de pepinos de mostaza pueden madurar en la planta durante mucho tiempo. Si son gruesos y amarillos, son especialmente deliciosos en combinación con la mostaza. El otoño es la época de los pepinos maduros y, por lo tanto, el mejor momento para colocarlos como pepinos de mostaza para el invierno.
Solo se necesita la pulpa
Los pepinos se pelan y se destripan, porque solo la pulpa restante entra en la olla de piedra. Si los pepinos tienen pequeños o solo núcleos blandos, como suele ser el caso con las muestras verdes, pueden permanecer sintonizados. La pulpa se corta en pedazos antes de colocarla, pero no necesariamente tiene que tener un tamaño del tamaño de un bocado.
Las papilas gustativas de pepinos
Las semillas de mostaza son el ingrediente principal, por lo que siempre están presentes en grandes cantidades en los pepinillos de mostaza. Además, otras hierbas y especias complementan armoniosamente el sabor de la mostaza. Estos son especialmente cebollas, ajo y rábano picante, eneldo fresco y hojas de laurel, granos de pimienta y chile. Pero eso está lejos de ser todo tipo de ingredientes. También se puede experimentar con otros sabores.
Receta para pepinos de mostaza en una olla de piedra
Para una olla de piedra con capacidad de 5 litros necesita los siguientes ingredientes:
Si tiene una olla de piedra de un tamaño diferente, puede ajustar las cantidades en la receta en consecuencia.
preparación
- Cortar los pepinos pelados y sin hueso en trozos más pequeños. Retire las cebollas de la cáscara y córtelas en aros. Pelar el rábano picante y rallarlo finamente en un rallador de cocina. Lave el eneldo limpio, pero no tiene que cortarlo. Poner pepinos, cebollas, rábano picante y eneldo alternativamente en la olla de piedra. Mezcla el vinagre con los ingredientes restantes. Revuelva la solución varias veces hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Vierte este caldo de especias en la olla de piedra a los pepinos. El contenido está inicialmente cubierto solo parcialmente por este líquido. No se preocupe, con el tiempo se escapará más jugo de los pepinos. Llena el borde de la olla de piedra con un poco de agua y ponle la tapa. Entonces la olla de piedra está sellada herméticamente. Guarde la olla en un lugar fresco durante aproximadamente 4 días. Durante este tiempo, revuelva el contenido diariamente para que todos los trozos de pepino entren en contacto con el jugo de especias.
durabilidad
Los pepinos de mostaza en la olla de piedra son estables durante varias semanas.