Contenido
- ¿Puedes secar las cebolletas?
- Congelar cebollino mejor
- Métodos de congelación.
- Conserva las cebolletas en otro lugar
- Consejos y trucos
¿Puedes secar las cebolletas?
El cebollino fresco del jardín es simplemente insuperable, pero desafortunadamente no siempre es verano, por lo que debe asegurarse lo suficientemente temprano para un suministro suficiente de hierbas para el otoño o el invierno. Aquí hay algunas formas de preservar las cebolletas.
Congelar cebollino mejor
No todas las formas de conservación son adecuadas para todas las hierbas de cocina. Las cebolletas, por ejemplo, pueden secarse, pero pierden gran parte de su aroma característico; en cambio, las cebolletas secas son muy similares al heno. Por esta razón, es mejor que evites que tus manos se sequen los tallos carnosos. Sería más recomendable cortarlos en pequeños rollos con la ayuda de unas tijeras y congelarlos inmediatamente después de la cosecha. Al congelar, el aroma se conserva en gran medida, pero pierde la fuerza del rollo de cebollino y es bastante suave.
Métodos de congelación.
Muy deliciosa también es la mantequilla de cebollino casera, que se congela en porciones: revuelva la mantequilla hasta que esté suave. Ahora agregue un montón de cebollino fresco picado y un poco de sal y revuelva ambos. Ahora divida la mantequilla de cebollino en bandejas de cubitos de hielo u otros recipientes pequeños para servir. Las porciones son perfectas para asar o hacer salsas.
Conserva las cebolletas en otro lugar
Además, puede hacer cebolletas frescas muy bien insertando, por ejemplo, en aceite o sal, en conserva. Para la sal de cebollino, la concentración de sal debe ser de al menos el 15 por ciento, es decir, seis partes de cebollín están saladas. Para este propósito, la sal marina gruesa es particularmente buena. Los ingredientes se colocan en capas en un recipiente hermético con cierre hermético (p. Ej., Con tapón de rosca), con la sal como capa superior, y se almacenan en un lugar oscuro.
Consejos y trucos
La mayoría de la gente simplemente corta las cebolletas en flor y las tira. En lugar de eso, intenta arrancar cuidadosamente las flores en hojas individuales y espolvorea sobre una ensalada, ¡un poema! Pero tenga cuidado, porque las flores de cebollino son muy afiladas.
IJA