Contenido
- Un sabroso sustituto de alcaparras: brotes de cebollino
- flores de cebollino alcaparra
- ¿A qué saben las alcaparras incorrectas?
- Consejos y trucos
Un sabroso sustituto de alcaparras: brotes de cebollino
La mayoría de las personas solo usan los tallos frescos de las cebolletas y tiran los brotes y las flores. Sin embargo, no debe hacer eso porque las flores no solo son comestibles, sus cogollos también pueden ser maravillosos como un inserto de reemplazo de alcaparras.
flores de cebollino alcaparra
Use solo brotes de flores bien cerrados y limpios para insertar los brotes de cebollino. Recójalas lo más temprano posible por la mañana, porque en este momento el contenido de aceites esenciales es más alto: cuanto más aromáticas sean sus alcaparras falsas. Y así se preparan las alcaparras de flores:
¿A qué saben las alcaparras incorrectas?
Las alcaparras incorrectas se pueden usar exactamente como las alcaparras reales y se prueban en numerosos platos salados con pescado, carne o queso, pero también en pastas o ensaladas. Por cierto, las flores de cebollín recién cosechadas se pueden usar para adornar o como sustituto de las cebolletas: tienen un aroma muy intenso, típico de kilogramo, que es más dulce y (gracias al néctar contenido) más dulce que el de los culmos.
Consejos y trucos
No solo los brotes de cebollino tienen un sabor delicioso con platos de queso, pescado, carne o pasta, sino que también puede colocar otros brotes de flores comestibles de la manera descrita. Por ejemplo, los capullos de hierbas silvestres como las margaritas, los dientes de león o el ajo silvestre, así como los capullos de capuchina y flor de saúco son perfectos. Sin embargo, es importante recolectar solo cogollos limpios y saludables, no necesariamente desde la carretera, y procesarlos lo más frescos posible.
IJA