Contenido
- Comer acedera de la naturaleza o de tu propio jardín
- ¿Consumir acedera cruda o no?
- Cosecha la acedera en el momento adecuado
- Prepara deliciosos platos con acedera
- Consejos y trucos
Comer acedera de la naturaleza o de tu propio jardín
La acedera (Rumex acetosa) es una planta que puede extenderse ampliamente en condiciones adecuadas del sitio. La pelea en el césped puede ir acompañada de una cosecha para la cocina.
¿Consumir acedera cruda o no?
Básicamente, también puedes comer las hojas más jóvenes y jugosas de la acedera cruda, ya que la planta no es realmente tóxica a niveles normales de consumo, a pesar de sus ingredientes especiales. Después de todo, las hojas de acedera contienen mucha vitamina C y otros ingredientes valiosos. Sin embargo, ciertas cantidades no deben excederse cuando se consumen debido al ácido oxálico contenido. Al cosechar la acedera cerca del borde del bosque, no solo debe buscar una posible fertilización de los prados con estiércol, sino también una posible contaminación con los huevos de la tenia zorro. A menos que coseche las hojas de acedera de su propia propiedad cercada, debe lavar las hojas a fondo o incluso cocinarlas antes de comerlas.
Cosecha la acedera en el momento adecuado
Las flores de la acedera cambian de verde a rojo durante el período de floración de mayo a julio. Al mismo tiempo, las hojas comienzan a ponerse rojizas. Esta circunstancia es al mismo tiempo una indicación de un contenido creciente de ácido oxálico en las plantas. Por lo tanto, solo debe cosechar las hojas verdes jóvenes y frescas de la acedera si es posible en la primavera y, si es necesario, extender la temporada congelando o insertando.
Prepara deliciosos platos con acedera
Por lo general, puede comer acedera intacta de prados no contaminados o de su propia pradera de jardín, incluso cruda, por ejemplo, como ingrediente de ensalada picante. También puedes hacer otras recetas deliciosas con una acidez agradable. Estos incluyen clásicos como:
Consejos y trucos
Asegúrese de no preparar platos de acedera en una cacerola de hierro o aluminio. De lo contrario, estos tienden a desarrollar un sabor metálico. Además, los pecíolos generalmente contienen más ácido que las hojas verdes de la planta.