Contenido
- Uso sabroso de la salvia: una colección de ideas
- Entonces la cocina alemana usa salvia como condimento
- Entonces nuestros vecinos europeos disfrutan de salvia fresca
- Consejos y trucos
Uso sabroso de la salvia: una colección de ideas
El intenso sabor y el poder curativo le dieron a la salvia el título de madre de todas las hierbas que ya se encontraban en la Edad Media. Hasta la fecha, el semi-arbusto mediterráneo ha perdido poca popularidad. Aquí se puede encontrar cómo se usa la hierba legendaria en la cocina moderna.
Entonces la cocina alemana usa salvia como condimento
Como ingrediente clásico para numerosos platos mediterráneos, la salvia ahora también se usa de muchas maneras diferentes en la cocina alemana. Las hojas plateadas y brillantes son ricas en aceites esenciales, por lo que se usan preferiblemente como especias para platos picantes. La siguiente descripción presenta algunas variantes particularmente deliciosas:
Un delicioso aperitivo con cerveza y vino es el famoso ratón sabio. Para esto, las hojas de salvia recién cosechadas se enrollan en harina y se fríen en una masa de 100 gramos de harina de trigo, 1 huevo, 300 mililitros de cerveza, 50 gramos de maicena con una pizca de sal y levadura en polvo. Los tallos permanecen en la hoja como 'cola de ratón'.
Entonces nuestros vecinos europeos disfrutan de salvia fresca
La cocina de salvia es indispensable en los países de origen. Numerosos clásicos italianos y griegos se basan principalmente en el inimitable aroma herbal. A continuación echamos un vistazo por encima de las fronteras a nuestros vecinos:
Cualquiera sea el tipo de preparación que prefiera, la dosis siempre debe ser muy moderada. Si remoja las hojas de salvia antes de procesarlas, estarán especialmente tiernas. Para desarrollar el aroma completo, las hierbas siempre deben hervir a fuego lento durante unos minutos con los otros ingredientes.
Consejos y trucos
Los amigos del dulce banquete no tienen que renunciar al sabor de la salvia. Para este propósito, hay especies frutales disponibles, como la salvia de piña, también conocida como salvia melón. Con flores de color rojo brillante, la deliciosa y decorativa planta de hierbas adorna cada cantero perenne y el balcón veraniego.
GTH