Contenido
- Pon la remolacha y sírvela en el vaso
- La temporada de los tubérculos frescos.
- consejos
- Preparar remolacha
- consejos
- Haz Essigsud tu mismo
- Especias, hierbas y otros ingredientes.
- Contenedores adecuados
- Receta de remolacha picante como la abuela
- preparación
- Almacenamiento y durabilidad
- Conclusión para lectores rápidos:
La remolacha se puede sazonar con especias sazonadoras
Pon la remolacha y sírvela en el vaso
Si la remolacha con sus tubérculos más que satisface las necesidades frescas, debe hacer cola pacientemente para más adelante en la cola de verduras. Como un área de espera al lado del congelador y un tarro de albañil en cuestión. El baño de vinagre es bueno para la raíz de sabor terroso.
La temporada de los tubérculos frescos.
De septiembre a noviembre es la temporada de cosecha de los tubérculos rojos. Quien siembra a principios de año, puede romper las primeras copias incluso en julio del suelo del jardín. La remolacha es comestible en cualquier etapa de crecimiento, pero los tubérculos jóvenes son particularmente aromáticos y tiernos. También se hacen populares como verduras en escabeche. La temporada de remolacha también es el mejor momento para llenar los vasos con este manjar saludable.
consejos
Por cierto, la remolacha también se puede escribir con dos "e" de acuerdo con la ortografía actualmente válida. Entonces remolacha y remolacha.
Preparar remolacha
La remolacha solo se coloca en el frasco conservador cuando se ha cocinado completamente. Cómo preparar adecuadamente los tubérculos:
- Limpie los tubérculos con un cepillo de verduras con agua corriente. Coloque la remolacha limpia en una cacerola y agregue agua fría y un poco de sal. Lleve la remolacha a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos más a temperatura baja. Para tubérculos grandes, el proceso de cocción puede durar más. El proceso de cocción se completa cuando la cáscara se disuelve fácilmente. Drene el agua de cocción, enfríe los tubérculos con agua fría y deje que se enfríen. Pela la remolacha y córtala en trozos, rodajas o déjala completamente, dependiendo de lo que requiera la receta.
consejos
Use guantes adecuados cuando trabaje con remolacha, porque el jugo rojo tiene un fuerte efecto colorante. El color rojo también se puede eliminar fácilmente con un toque de limón nuevamente.
Haz Essigsud tu mismo
Un Essigsud mantiene la remolacha agria y, por lo tanto, duradera. Se prepara de manera similar para la mayoría de las recetas. La base es un buen vinagre que se diluye con el doble de la cantidad de agua. Como donante ácido, el vinagre de vino suave es ideal, pero incluso un balsámico de buen gusto puede agriar la remolacha. El vinagre se hierve con la cantidad especificada de sal y se vierte caliente sobre la remolacha, tal como lo hizo la abuela en épocas anteriores. Si las piezas no solo tienen un sabor agrio, sino también agridulce, se agrega azúcar al caldo.
Especias, hierbas y otros ingredientes.
La remolacha en escabeche no solo es agridulce o agridulce, sino que también soporta muchos otros sabores. Por lo tanto, existen numerosas recetas que incluyen, entre otras cosas, los siguientes ingredientes en la preparación:
Puede usar estos ingredientes para crear sus propias recetas insertándolas junto con la remolacha en el vinagre.
Contenedores adecuados
El mejor lugar para remolachas en escabeche son los vasos. Son resistentes a los ácidos, fáciles de cerrar y no afectan el sabor de los contenidos. Ya sea que compre anteojos adicionales en las tiendas o reutilice anteojos viejos, depende de usted. En cualquier caso, deben estar limpios y en gran parte libres de gérmenes. Sin embargo, la temperatura en el lavavajillas es demasiado baja para esterilizar los vasos que contiene.
Cocine los vasos en agua por 10 minutos. Alternativamente, la esterilización también se puede hacer en el horno a 140 grados Celsius. Una vez más, los vasos deben soportar el calor durante 10 minutos para matar eficazmente los gérmenes.
Receta de remolacha picante como la abuela
Para un kilogramo de remolacha también necesitas los siguientes ingredientes:
Si tiene más tubérculos rojos para trabajar, simplemente ajuste la cantidad de ingredientes restantes.
preparación
- Cocine la remolacha como se describe arriba. Después de enfriar o pelar, corte los tubérculos en trozos más pequeños. Retire las cebollas de la piel y córtelas en aros finos. Capa de remolacha y cebolla alternativamente en los vasos. De los ingredientes restantes, hierva un vinagre. Llena los vasos con el caldo todavía caliente. Cierre los frascos y colóquelos en la tapa hasta que se enfríen.
Almacenamiento y durabilidad
La remolacha en vinagre agridulce como la abuela tiene una vida útil de varios meses. Sin embargo, los vasos deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Si desea una vida útil aún más larga, también puede hervir la remolacha.
Un vidrio roto pertenece al refrigerador hasta que se consuma todo el contenido. Esto no debería ser demasiado largo para esperar.