Contenido
- Verdaderas delicias: los membrillos simplemente se secan
- ingredientes:
- Preparación fácil:
- Nota:
- Membrillos inmaduros
- proceso de secado
- Después del horno ...
- Consejos y trucos
Verdaderas delicias: los membrillos simplemente se secan
Los membrillos crudos no son comestibles. Sin embargo, se pueden secar en esta condición. Por lo tanto, la fruta de pepita ofrece todo el invierno con una deliciosa variedad. Aprende cómo duran sus bombas de vitaminas.
ingredientes:
Preparación fácil:
Proceda de la misma manera que cuando cocina la fruta. Las frutas se frotan con un paño suave y seco. Después de lavar la cáscara, descúbrelos y desgálalos.
Nota:
Tenga cuidado con los granos de semillas, estos no deben romperse.
En el siguiente paso, corte los membrillos en rodajas gruesas (aproximadamente 1 centímetro). Los membrillos muy maduros son reconocibles por su consistencia suave. Estos se secan directamente en estado crudo.
Membrillos inmaduros
Algunas muestras más duras (en columnas) necesitan un corto viaje a través de un baño de miel antes de secarse. Hervir las frutas durante unos 4 a 5 minutos en un caldo de agua y jarabe de miel.
proceso de secado
Los trozos de fruta se distribuyen en una sola capa en una rejilla para hornear. A aproximadamente 40 a 50 grados centígrados, los membrillos se secan durante aproximadamente 8 a 24 horas. Durante este tiempo, las columnas deben verificarse a intervalos regulares.
Al secar a diferentes niveles al mismo tiempo, cambie las rejillas en esta ocasión también.
Los membrillos terminados no deben ser blandos, sino que deben tener una consistencia elástica y suave. Se recomienda un control constante por la presión del dedo. Además, se puede cortar una pieza de prueba. Si todavía hay una franja delgada y ligera dentro de la columna, pronto se acerca el final.
Después del horno ...
Cuando los trozos de fruta finalmente hayan alcanzado el estado deseado, déjelos enfriar directamente en las rejillas. Después de eso descansan durante aproximadamente 48 horas entre dos sábanas de algodón o lino. Para este propósito, se recomienda la temperatura ambiente (15 a 20 grados Celsius).
Herméticos, estos manjares durarán hasta después de Navidad. Revise el membrillo regularmente durante las primeras semanas. En casos individuales puede llegar a la rehidratación y existe un ligero riesgo de moho.
Si nota una humedad notable, es posible continuar muriendo en cualquier momento.
Consejos y trucos
Los membrillos también son adecuados para hacer jugos, mermeladas y otras golosinas.
FT