Contenido
- Preserve los granos congelando
- Preparar la espinilla
- Tienda Pimpinelle correctamente
- Congelar la espinilla
- Consejos y trucos
Preserve los granos congelando
Puede cosechar hojas y brotes jóvenes y frescos de plantas más antiguas de Pimpinelle desde marzo. De lo contrario, el tiempo de cosecha es entre los meses de mayo a agosto, y debe reducir las inflorescencias regularmente: la flor de Pimpinelle pierde gran parte de su aroma. Mediante una fuerte poda de verano (aproximadamente hasta principios / mediados de agosto), extienda el tiempo de cosecha hasta el otoño. Pimpinelle demasiado cosechado puede congelarse fácilmente.
Preparar la espinilla
Pimpinelle es una hierba bastante sensible y debe tratarse con un toque fino. Al cosechar, asegúrese de cortar los pecíolos directamente en la base, cosechando solo las hojas y brotes muy jóvenes; los más viejos, posiblemente con inflorescencias en ellos, pueden cortarlos pero ya no usarlos en la cocina. Las delicadas hojas no se lavan lo más posible, sino que se arrancan del tallo o se cortan finamente, según el tipo de uso y el gusto. Antes de cortar, espolvorea un poco de jugo de limón sobre la espinilla, lo que mejora el maravilloso aroma.
Tienda Pimpinelle correctamente
Las delicadas hojas de Pimpinelle no se pueden almacenar por mucho tiempo, porque se marchitan muy rápidamente. Por lo tanto, solo debe cosechar la hierba poco antes del procesamiento. Si esto no es posible, espolvoree las hojas con un poco de agua, colóquelas en una bolsa para congelador y colóquelas en el compartimento de verduras de su refrigerador. Sin embargo, las hojas preparadas de Pimpinelle tienen un máximo de dos días.
Congelar la espinilla
Pimpinelle se congela tan finamente como sea posible. Ya puede empacar la hierba en porciones pequeñas (p. Ej., En frascos pequeños correspondientes con tapa) o en una bolsa para congelar (de la cual puede retirar la cantidad requerida). Congelado, Pimpinelle se mantiene durante aproximadamente un año, pero debe consumirse como sea posible dentro de tres a cuatro meses. Con un tiempo de almacenamiento más prolongado, pierde demasiado sabor.
Consejos y trucos
Aunque en principio también es posible secar Pimpinelle, pero este tipo de conservación no se recomienda. Las hojas realmente muy aromáticas pierden demasiado sabor. Sin embargo, es mejor poner el repollo fresco en aceite, vinagre, jugo de limón o sal, especialmente la combinación con jugo de limón le da un aroma maravillosamente distintivo.
IJA