Contenido
- Hongos y su disposición como verduras
- La orden "Hongos"
- El uso culinario de los hongos.
- Champiñones como condimento para verduras
- Champiñones secos para platos de verduras.
- Consejos y trucos
Hongos y su disposición como verduras
En el comercio de alimentos, los hongos se suelen vender en el sector de las verduras. Si bien serían más propensos a las verduras que a las verduras, esta clasificación no es correcta desde el punto de vista botánico y científico.
La orden "Hongos"
A diferencia de las plantas, los hongos no producen fotosíntesis y generalmente no consisten en pulpa sino en quitina con sus cuerpos frutales. Esto coloca a los hongos, junto con sus otras características, en una posición intermedia inusual entre animales y plantas. Botánicamente, los hongos no son vegetales, sino que se engloban con sus diversas especies bajo su propio orden "hongos" de todas las plantas de hongos.
El uso culinario de los hongos.
Las setas a veces se acercan a la fruta, pero en realidad carecen del sabor dulce típico. El uso de hongos en la cocina deja lo culinario aún más cerca de las verduras. Después de todo, los champiñones cortados pequeños y otros hongos comestibles también se comen junto con verduras como puerros o cebollas y se sirven como guarnición de los platos de carne.
Champiñones como condimento para verduras
Los champiñones también se pueden usar como especia para hacer verduras y sopas mixtas hechas de puré de verduras con un sabor particularmente fino y a nuez. Además, se pueden utilizar hongos frescos del bosque o del cultivo de hongos en la bodega. En la estación fría, también puedes usar champiñones secos o la popular comida cep.
Champiñones secos para platos de verduras.
A menudo, los recolectores encuentran más hongos después de los períodos de lluvia en verano y otoño que los que se pueden consumir frescos. Estos se pueden cortar al sol o secar al horno a 50 grados centígrados. Como una especia natural y saludable, los hongos secos con sus delicados sabores refinan muchos platos de verduras. La harina de champiñones hecha de hongos porcini secos y triturados agrega un sabor a nuez a las sopas de verduras.
Consejos y trucos
La clasificación de los hongos como vegetales puede no ser botánicamente correcta, pero tiene mucho sentido en términos de sabor. Por lo tanto, los champiñones son a menudo una alternativa saludable y baja en calorías a los platos de carne. Al igual que algunas verduras, algunos hongos como los hongos porcini tienen un sabor fuerte, que también se pueden usar con fines de especias.