Contenido
- Raíz de perejil congelado: todo lo que vale la pena saber explicado
- Octubre a febrero es la temporada
- Ponerse recién cosechado
- consejos
- La división en porciones facilita la eliminación
- consejos
- Primero blanquear, luego congelar
- durabilidad
El perejil de raíz se puede congelar en rodajas
Raíz de perejil congelado: todo lo que vale la pena saber explicado
Una raíz de perejil refina muchos platos. Especialmente en sopas y guisos, la raíz aromática está bien. Ella rara vez juega el papel principal, más bien viene en pequeñas cantidades usadas. El resto se puede congelar para otros alimentos.
Octubre a febrero es la temporada
Las raíces de perejil son fáciles de cultivar en su propio jardín. Como hortalizas típicas de invierno, se cosecha en otoño. También los mercados lo ofrecen en este momento. A veces incluso orgánico.
Las raíces frescas son la mejor recomendación en temporada. Para crear una tienda lista para tiempos posteriores, ofrece el método de congelación.
Ponerse recién cosechado
Las raíces de perejil duran mucho tiempo después de la cosecha. Pero cada día de almacenamiento está degradando cada vez más sus valiosos ingredientes.
consejos
Una raíz fresca se puede reconocer por el hecho de que llena la mano firme y crujiente. Si está entrecortada, mantén las manos alejadas.
La división en porciones facilita la eliminación
Una raíz congelada es difícil de cortar pequeña. Por lo tanto, es útil no completamente, sino congelado en piezas prácticas. Esto más tarde hace que sea más fácil eliminar solo la cantidad necesaria para cocinar. Antes de eso, las raíces se limpian, por lo que se lavan y pelan.
consejos
Un pelador de papas es ideal para pelar raíces de perejil. La cáscara solo se retira muy finamente, dejando más para congelar.
Primero blanquear, luego congelar
Antes de que las piezas preparadas entren en el congelador, todavía tienen que tomar un baño caliente. Aproximadamente dos minutos en agua hirviendo son suficientes. A partir de entonces, los trozos de verduras se agregan al llamado enfriamiento en agua helada preparada. Blanquear tiene muchas ventajas:
Después de enfriar y secar, las piezas de raíz se pueden empaquetar en recipientes de congelación adecuados o bolsas de congelación y colocar en el congelador.
durabilidad
Las raíces de perejil congelado son estables durante aproximadamente tres meses. Ya no deberían permanecer en el congelador, ya que su sabor picante disminuye significativamente después.