Contenido
- Congelar pimientos picantes
- preparación
- lavado
- palidecer
- núcleo
- porcionado
- Durabilidad y sabor.
- Congelación inteligente y que ahorra espacio
Los peperonis se congelan mejor congelados
Congelar pimientos picantes
Los pimientos no toleran las heladas. ¿Es dueño de una planta? Probablemente ya haya experimentado que las bajas temperaturas lo obligan a cosechar todas las vainas a la vez. Aunque las verduras a menudo todavía son verdes, madura en unos pocos días y luego amenaza con arrugarse rápidamente. ¿Pero tirar el rendimiento exitoso? Que mal! Afortunadamente, hay alternativas. Los pimientos picantes son excelentes para congelar.
preparación
Con un exceso de pimientos picantes hay dos posibilidades:
El secado lleva bastante tiempo. Además de eso, los pimientos picantes frescos saben mejor y son más aromáticos. La congelación requiere poca preparación. Se requieren los siguientes pasos:
lavado
Para que pueda usar los pimientos después de descongelarlos inmediatamente, debe limpiar las vainas con agua tibia.
palidecer
El blanqueo se realiza mediante una breve inserción (aproximadamente 1 minuto) en agua caliente. Como resultado, la piel puede eliminarse mejor más tarde. Además, hace que los hongos y las bacterias sean inofensivos.
núcleo
La pimienta congelada generalmente sirve después de la descongelación para preparar sopas o pesto. Los núcleos perturban la consistencia. Por esta razón, tiene sentido sembrar las vainas antes de congelarlas. Para hacer esto, corte la fruta a lo largo y retire las semillas con el dedo. Para eliminar incluso las últimas semillas, enjuague el interior nuevamente con agua corriente. Tenga cuidado de no tocarse los ojos con los dedos. La capsaicina contenida causa dolor y ardor.
porcionado
Las verduras congeladas suelen estar empapadas después de la descongelación y son difíciles de cortar. Se recomienda cortar los pimientos picantes por adelantado en aros pequeños. Alternativamente, puede hacer puré las frutas y congelarlas como una especie de sopa. Por cierto, la congelación también es posible con frutas ahumadas o ya salteadas.
Durabilidad y sabor.
La congelación no cambia el sabor de sus pimientos picantes. Hasta un año, se conserva el aroma típico. Sin embargo, la consistencia cambia después de la descongelación. Desafortunadamente, las frutas ya no son crujientes después del almacenamiento en el congelador. Por cierto, tiene sentido envolver diferentes variedades, que difícilmente se pueden distinguir externamente, por separado en papel de aluminio, para usarlas luego de manera apropiada.
Congelación inteligente y que ahorra espacio
Para congelar pimientos picantes, los recipientes de plástico son tan adecuados como las bolsas para congelar. Estos últimos ahorran aún más espacio. Durante el almacenamiento a -18 ° C, se pueden formar cristales de hielo. Aunque estos dañan la pared celular externa, pero de ninguna manera disminuyen el sabor. Esas vainas solo deben usarse para cocinar. Cuando se calientan, se destruyen de todos modos. Debe evitar incendios en el congelador. Asegúrese de que su bolsa de plástico contenga la menor cantidad de aire posible. Lo mismo se aplica al contenido de agua restante en las vainas. Un buen secado evita el remojo. Mientras más seco congeles tus pimientos picantes, más resistentes serán.