Contenido
- La diferencia entre maracuyá y maracuyá
- Las flores de la pasión y sus frutos.
- La fruta de la pasión con cáscara de color púrpura.
- La maracuyá o granadilla
- La diferencia de sabor entre maracuyá y maracuyá
- Consejos y trucos
La diferencia entre maracuyá y maracuyá
El nombre de maracuyá se usa a menudo en este país como sinónimo de maracuyá. El nombre en realidad no es del todo correcto, ya que en realidad son dos cultivos.
Artículo siguiente Plante maracuyá y cosecheLas flores de la pasión y sus frutos.
La mayoría de las más de 530 subespecies del género Passiflora (Passiflora) crecen con zarcillos trepadores, que crecen de manera diferente a los arbustos y árboles. La mayoría de las variedades de maracuyá son nativas de América del Sur y del Norte, pero también hay algunas especies de descendencia australiana y lugares remotos como Madagascar. Sus nombres, que recuerdan las Pasiones de Cristo, fueron dados a las plantas con sus flores características en el momento del proselitismo de América del Sur, cuando los misioneros creían que reconocían símbolos de la Pasión de Cristo en las diversas partes de las flores. Mientras que las frutas de variedades populares como las del subgénero Decaloba pueden ser no comestibles o incluso venenosas, la mayoría de las variedades de maracuyá disfrutan de gran popularidad como fruta fresca y jugo de frutas.
La fruta de la pasión con cáscara de color púrpura.
La fruta que se vende en este país principalmente bajo el nombre de Fruta de la Pasión suele ser la fruta del género de la llamada Granadilla Púrpura. Esto es similar en forma y tamaño a un huevo, pero tiene una cáscara brillante lisa y púrpura. Desde un punto de vista botánico, estas son bayas, pero lo que realmente se come es solo el contenido de las frutas cortadas, que consiste en semillas y pulpa adherida. A menudo se dice que una cáscara fuertemente arrugada indicaría el grado óptimo de madurez en la fruta de la pasión de color púrpura. Pero también puede consumir fácilmente una fruta de la pasión con una piel suave, esto solo tendrá un sabor ligeramente más ácido que muy arrugado y, por lo tanto, en la maduración de las frutas más avanzadas.
La maracuyá o granadilla
En muchas botellas de jugo está en la etiqueta junto al nombre de la fruta de la pasión durante décadas, se muestra una fruta de la pasión cortada con un tazón de color púrpura. En realidad, esto no es del todo correcto, pero generalmente se conoce como fruta de la pasión, la fruta de la pasión de color amarillo a naranja. Estos tienen incluso en el estado avanzado de maduración en un caparazón relativamente resistente a la presión, pero por lo demás tienen la forma y el tamaño de los representantes de color púrpura de la especie no muy diferentes. La Granadilla amarilla es a veces un poco más grande y, a menudo, no es del todo comparable en sabor con las frutas de color púrpura de Passiflora edulis. Por lo tanto, estos rara vez se ofrecen en el comercio como fruta fresca y aterrizan con mucha más frecuencia en el exprimidor.
La diferencia de sabor entre maracuyá y maracuyá
Básicamente, la diferencia de sabor entre los frutos de ambas subespecies de flores de la pasión no es muy grande, incluso si no son exactamente lo mismo. Lo mismo es cierto en ambas especies, el principio de que los granos y la pulpa se comen juntos y generalmente con una cuchara. Otros usos son:
Consejos y trucos
En el comercio, la fruta de la pasión y la fruta de la pasión a menudo se ofrecen alternativamente bajo ambos nombres. Ambas variedades son generalmente igualmente buenas para el consumo directo y el procesamiento en la cocina.
WK