Contenido
- ¿Qué partes de la onagra son comestibles?
- Partes comestibles de la onagra
- raíz de onagra
- Flores y capullos
- Onagra como remedio
- consejos
De las flores de la onagra no solo se puede hacer aceite, sino que también son una decoración agradable y comestible para ensaladas y co.
¿Qué partes de la onagra son comestibles?
La onagra común (Oenothera biennis) es originaria de América y se ha utilizado durante siglos como alimento y medicina tradicional. También en Europa se consumieron las raíces carnosas de la planta. Hoy, la versatilidad de la planta ha sido olvidada, ocasionalmente incluso siendo leída como venenosa.
Partes comestibles de la onagra
Básicamente, casi todas las partes de la onagra se pueden usar en la cocina. De las hojas jóvenes puede hacer una ensalada o se preparan como espinacas silvestres, las flores y los botones florales sirven como decoración sabrosa y distintiva de ensaladas, postres, sopas y otros platos. La raíz de la onagra, anteriormente conocida como "raíz de jamón" debido a su color rojizo, se puede preparar como salsificante negro.
raíz de onagra
La mayoría de las raíces de onagra se pelan y luego se cocinan en un caldo vigoroso. Las raíces finamente cortadas se pueden aderezar con sal, pimienta, vinagre y aceite y comerse como ensalada. Alternativamente, también se pueden preparar como tubérculos de una manera clásica en una salsa bechamel blanca. Las raíces de onagra se recogen en el primer invierno, por lo que incluso antes de la primera floración de la planta bienal.
Flores y capullos
Las flores con un sabor ligeramente dulce y picante de la onagra son adecuadas como decoración comestible, por ejemplo, para ensaladas coloridas, como sopa o como manteca de flores. Secados, también se pueden agregar a las mezclas de té. Los botones florales aún cosechados, por otro lado, pueden blanquearse en vinagre y luego ponerse en aceite, por cierto, muy bien empaquetados, un gran recuerdo.
Onagra como remedio
Incluso mejor conocida como verduras es la onagra como remedio, porque sobre todo las flores y las semillas contienen una gran cantidad de ácido gamma linoleico, un aminoácido esencial. Por esta razón, el aceite de onagra se usa principalmente externamente para problemas de la piel, especialmente dermatitis atópica, mientras que las flores se usan como infusión o en forma de jarabe para la tos y otras infecciones respiratorias.
consejos
Por cierto, las semillas con un sabor ligeramente a nuez también se pueden tostar en una sartén, ligeramente y sin grasa, como ingrediente en la mezcla de cereales de la mañana.