Contenido
- Pelar la nuez moscada
- Consejos y trucos para pelar una calabaza con nuez moscada
- El uso de la calabaza de nuez moscada
La piel de la calabaza de nuez moscada es muy dura.
Pelar la nuez moscada
Las calabazas se cosechan en otoño y se pueden almacenar hasta la próxima primavera. Una de las muchas variedades de calabaza es la calabaza de nuez moscada. Tiene una forma redonda y plana y puede pesar hasta 40 kg. Su cáscara dura es verde, marrón o naranja, la pulpa de color amarillo a naranja. Teóricamente, se puede comer con la cáscara, pero lleva mucho tiempo cocinar hasta que esté suave. Por lo tanto, se recomienda pelar la nuez moscada antes de procesarla.
Consejos y trucos para pelar una calabaza con nuez moscada
Para liberar una calabaza grande de nuez moscada de la cáscara, necesita un cuchillo de cocina grande y sobre todo afilado, una cucharada y algo de fuerza.
- Use una superficie estable al pelar, por ejemplo, una tabla. Divide la calabaza primero con el cuchillo por la mitad. Deje que se ejerza la precaución necesaria. Retire todos los núcleos y fibras dentro de las mitades de calabaza con la cuchara. Ahora puede sostenerlos mejor durante el pelado posterior. Si las mitades aún son demasiado grandes para usted, divídalas en pedazos prácticos. Ahora corta el tazón con el cuchillo en rodajas pequeñas. Si la calabaza de nuez moscada se pela, se puede seguir procesando.
Si este procedimiento es demasiado problemático para usted, hornee las mitades de calabaza huecas durante unos minutos en el horno caliente a 180 ° C.
Cuando los márgenes de la calabaza se oscurezcan, sáquela del horno y déjela enfriar. Ahora la piel es relativamente fácil de quitar. También use un cuchillo afilado para esto.
El uso de la calabaza de nuez moscada
Los usos de las calabazas en la cocina son muy versátiles. Pueden, por ejemplo, endulzarse o procesarse en compota.
El clásico es, por supuesto, la sopa de calabaza, para la cual hay una variedad de recetas. Con sopas y guisos, la calabaza se puede combinar bien con otras verduras, como zanahorias, papas y batatas.
Si el tiempo de cocción es limitado, use un hokkaido en lugar de una nuez moscada. Esta calabaza no tiene que pelarse, porque su caparazón se recorta, como la calabaza misma, a Mus.