Contenido
- Congelar zanahorias: así es como funciona con el enfriamiento helado
- Zanahorias adecuadas
- ¿Crudo, blanqueado o cocido?
- Limpiar zanahorias y preparar
- Blanquee las zanahorias por poco tiempo
- consejos
- Choque de congelación y congelación
- durabilidad
- Conclusión para lectores rápidos
Las zanahorias se blanquean brevemente antes de congelarse
Congelar zanahorias: así es como funciona con el enfriamiento helado
Por lo general, se siembran todas a la vez y, por lo tanto, maduran en intervalos cortos. No queda mucho tiempo para la cosecha y el consumo de zanahorias. ¿Pero dónde con tantas raíces naranjas al mismo tiempo? Come una porción, congela el resto.
Zanahorias adecuadas
Las zanahorias pueden almacenarse durante mucho tiempo después de la cosecha. Es por eso que las raíces del supermercado rara vez se cosechan frescas. Pero cada día que pasan fuera de la tierra roe la calidad. Estas zanahorias viejas no se recomiendan para el congelador.
Congele solo zanahorias recién cosechadas de su propio jardín. También puede congelar las zanahorias sobrantes siempre que sean impecables y crujientes. No debe tener puntos sucios o incluso moho.
¿Crudo, blanqueado o cocido?
No es necesario elegir aquí, porque las tres variantes son posibles. La comida cruda es la más rápida, el escaldado extiende la vida útil y las zanahorias cocidas pueden descongelarse más rápido.
Elija el procedimiento que mejor se adapte a sus necesidades. También puede usar las tres opciones si es necesario.
Limpiar zanahorias y preparar
Las zanahorias a menudo se adhieren a partículas finas de tierra y siempre deben limpiarse con agua corriente. Anteriormente, cualquier verde existente se elimina.
Como siguiente paso, el pelado y picado de las zanahorias todavía están esperando piezas más pequeñas. Ambas no son un requisito previo para la congelación exitosa de zanahorias, pero resultan ser prácticas. En el estado congelado, ambos son más difíciles de lograr.
Blanquee las zanahorias por poco tiempo
Los trozos de zanahoria pelados y rallados pueden sobrevivir a temperaturas heladas durante más tiempo sin daños, si se blanquean brevemente de antemano.
- Llena una olla grande con abundante agua y hierve. Agregue una porción de zanahorias y cocine a fuego medio durante unos tres minutos. Enfríe rápidamente las piezas blanqueadas colocándolas en agua con hielo durante aproximadamente dos minutos. Escurrir las zanahorias en un tamiz.
consejos
Para la sopa de zanahoria ahora puedes cocinar los trozos de zanahoria y congelarlos como un Mus. Esto ahorra tiempo durante la preparación posterior.
Choque de congelación y congelación
Las zanahorias refrigeradas pueden colocarse directamente en recipientes herméticos del congelador y congelarse o congelarse previamente. Al congelarse, se forma una capa delgada de hielo alrededor de cada pieza, evitando que se aglomere más tarde.
Sin embargo, para que se forme esta capa protectora, las piezas no deben tocarse entre sí durante la congelación. Esto funciona mejor cuando se coloca en una bandeja plana durante aproximadamente dos horas en el congelador.
Una vez que las zanahorias se congelan, se colocan en contenedores y se almacenan sellados.
durabilidad
Las piezas de zanahoria blanqueadas duran nueve meses. Se congelan en líquido hirviendo. Las piezas sin blanquear y el mus deben consumirse dentro de los tres meses.