Contenido
- ¿De dónde viene el mango?
- ¿De dónde viene el mango en el supermercado?
- Algunas áreas de cultivo de mango:
- ¿Hay diferentes tipos de mangos?
- Uso del mango
- Consejos y trucos
¿De dónde viene el mango?
Hace más de 4.000 años, el mango se cultivaba en la India, donde se ha convertido en una fruta nacional. Mientras tanto, el mango se ha extendido en el área tropical y subtropical e incluso se cultiva en el sur de Europa.
¿De dónde viene el mango en el supermercado?
El mango se cultiva principalmente en áreas tropicales y subtropicales. Las principales áreas de cultivo son grandes partes de Asia, América Central y del Sur, África, el Caribe, Israel y Australia. Sin embargo, los mangos también se cultivan en Europa, por ejemplo en España, más precisamente en las Islas Canarias. Alrededor del 75 por ciento de la producción mundial de mangos proviene de Asia.
Algunas áreas de cultivo de mango:
¿Hay diferentes tipos de mangos?
Hay muchos tipos diferentes de mangos, tanto silvestres como cultivados. Difieren no solo en forma y color, sino también significativamente en tamaño y sabor.
La mayoría de las regiones de cultivo tienen sus propias especies preferidas de mango. Los mangos indios suelen ser bastante amarillos, a veces con un resplandor rojo o manchas rojizas. Los mangos filipinos, por otro lado, permanecen verdes, incluso cuando están maduros. Se cree que los mangos sólidos de color rojo oscuro provienen de Brasil, aún son inmaduros, incluso si no se ven de esa manera.
Uso del mango
Los mangos son excelentes para el consumo crudo. Por lo tanto, se pueden procesar bien en una ensalada de frutas exóticas. Sin embargo, solo los mangos maduros saben muy bien. Los mangos maduros se presionan fácilmente con un dedo y huelen muy aromáticos. A menudo tienen pequeñas manchas oscuras en el caparazón.
Los mangos también se pueden procesar muy bien en chutneys, mermelada o compota. En India, forman parte de muchos platos diferentes y la cocina es indispensable. Refina una salsa o un curry con ella. El ácido fino armoniza perfectamente con una ligera nitidez.
Consejos y trucos
Compre solo mangos maduros, de lo contrario el mango sensible podría pudrirse antes de que madure lo suficiente.
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