Contenido
- El sabor de la cereza cornelia no es para todos
- Sabor muy agrio y agrio
- Cerezas cornelias: versátiles para uso doméstico y de cocina
- Uso en el hogar
- Pescando con cerezas de cornalina
- Producción de licores y vinos.
- consejos
Los frutos de la cereza de cornalina tienen un sabor amargo y son muy saludables.
El sabor de la cereza cornelia no es para todos
No todos aprecian el sabor áspero de las cerezas cornelias. Cocidas o preparadas de otra manera, las cerezas corneanas no venenosas se encuentran entre las frutas silvestres interesantes. Aunque las cerezas son discretas en comparación con las cerezas, se pueden usar de muchas maneras en la cocina y en el hogar.
Sabor muy agrio y agrio
Las cerezas maduras de cornalina tienen un sabor muy ácido y agrio que impide que la mayoría de las personas las coman crudas. Es una pena, porque las frutas son ricas en vitamina C y, como la mayoría de las frutas silvestres, son muy saludables.
Una excepción son las variedades maduras, casi negras, de cereza de cornalina. Sus frutos son similares en sabor a los de las cerezas agrias.
En tiempos de necesidad, las cerezas a menudo se usaban como sustitutos de otras cerezas.
Cerezas cornelias: versátiles para uso doméstico y de cocina
Si no le gustan las cerezas de cornalina crudas, puede procesar las frutas de varias maneras:
De las cerezas de cornalina cocidas es fácil preparar mermelada o gelatina, jugo y compota con la adición de azúcar.
El secado hace mucho trabajo, pero puedes disfrutar de las cerezas de cornalina secas durante todo el invierno en cereales, ensalada de frutas o compota de caza. O lo haces como los antiguos romanos y pones las cerezas como aceitunas en vinagre de vino. Esta variante aromática combina bien con muchos platos de carne y verduras.
Uso en el hogar
Las semillas tostadas desarrollan un agradable sabor a vainilla. A través de ellos, el famoso café vienés solía recibir su aroma muy especial.
Los núcleos también se pueden presionar para obtener aceite, a partir del cual se puede producir jabón. Los residuos que se producen al exprimir la fruta son muy adecuados como colorante natural.
Pescando con cerezas de cornalina
Incluso a los peces les gustan las cerezas de cornalina. Por lo tanto, la pulpa se usaba anteriormente para la pesca.
Producción de licores y vinos.
De las frutas también se puede producir un vino cornelio afrutado, ligeramente agrio, que armoniza muy bien con los postres.
En Austria, el famoso "brandy de Dirndl" está hecho de cerezas de cornalina.
consejos
Las piedras de la cereza cornelia son muy difíciles de activar a mano. Expertos expertos en cocina cocinan la fruta con piedra y luego pasan la masa a través de un tamiz o tela.