Contenido
- Guarde las papas en el refrigerador, ¿sí o no?
- Condiciones de almacenamiento para papas
- Desventajas de mantener las papas en el refrigerador
- Alternativas al almacenamiento en el refrigerador.
Las papas no deben almacenarse en el refrigerador.
Guarde las papas en el refrigerador, ¿sí o no?
Si no hay una bodega de almacenamiento fría disponible, muchos eligen el refrigerador como lugar de almacenamiento para las papas. ¿Es esta una buena idea o hay alternativas significativas? ¿Qué condiciones de almacenamiento necesitan las papas para una vida útil óptima?
Condiciones de almacenamiento para papas
Debe ser fresco, oscuro, seco y aireado: las papas conservarán su buen sabor y durarán meses.
En este caso, el enfriamiento significa que las temperaturas entre 4 ° C y 10 ° C son óptimas para las papas. A temperaturas más altas germinan y se marchitan, a temperaturas más bajas cambian negativamente su sabor. Las papas crecen en la oscuridad y deben almacenarse en la oscuridad; de lo contrario se vuelven verdes y forman la solanina venenosa. Para evitar el moho, tanto la sala de almacenamiento como el contenedor de almacenamiento deben estar bien ventilados. En una bolsa de yute permeable al aire o en una caja de madera, las papas están en buenas manos.
Desventajas de mantener las papas en el refrigerador
En el refrigerador, solo se cumple una de las condiciones de almacenamiento importantes para las papas: se mantienen oscuras, pero a temperaturas muy bajas y sin ventilación adecuada. Por lo tanto, puede suceder que las papas se pongan moho porque están demasiado húmedas para ellas en el compartimento de verduras. Además, la temperatura en la mayoría de los refrigeradores no puede regular lo suficiente como para garantizar una temperatura constante por encima de 4 ° C. A temperaturas inferiores, los tubérculos convierten su almidón en azúcar, lo que los hace tener un sabor muy desagradable.