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¿Cuándo está maduro el kaki?
Dependiendo de la variedad, las frutas kaki maduras están coloreadas en un naranja más o menos fuerte, suave y dulce. En el estado inmaduro, pueden contener taninos amargos, que se pierden durante el proceso de maduración.
Artículo inicial Los árboles Kaki son tolerantes a los cortesLas frutas kaki son del tamaño de manzanas y tienen forma redonda, ligeramente ovalada o aplanada. En su apariencia, a veces se parecen al tomate grande de res. Las frutas tienen un sabor dulce, contienen mucha vitamina A y tienen un alto valor nutricional. Las frutas kaki se encuentran en los departamentos de frutas de los supermercados todo el año bajo diferentes nombres:
Frutas maduras e inmaduras
Los frutos difieren no solo en forma y color, sino también en su origen. La mayoría de los kakis nos llegan desde Asia. Un caqui maduro tiene una carne muy suave, gelatinosa, que brilla como un cristal brillante a través de la cáscara. Un caqui inmaduro es duro y tiene un alto contenido de taninos, por lo que las frutas causan una sensación peluda en la boca. Los taninos disminuyen con el avance de la madurez.
Si llega a tal fruta, el almacenamiento temporal de kaki en el compartimento del congelador ayuda a eliminar el sabor áspero. La pulpa, sin embargo, es muy suave debido al efecto de escarcha. Las frutas Sharon y Persimonfrüchte, sin embargo, son comestibles incluso en estado duro, ya que estas variedades prácticamente no contienen taninos amargos. También se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Maduración y consumo
En cultivo comercial, los frutos se cosechan inmaduros. De esta manera, pueden almacenarse durante mucho tiempo y transportarse lejos. Inmediatamente antes de la venta, se maduran con el gas de maduración. Como resultado, las frutas pierden los taninos sin perder su consistencia firme.
La cáscara de las frutas kaki es firme, lisa y brillante. Se puede comer sin dudar, le da a la fruta muy suave algo "mordisco". Sin embargo, si encuentra que la consistencia firme lo distrae, puede cortar la fruta y sacarla con una cuchara, para que no se consuma la cáscara.
Consejos y trucos
El kaki es una baya y también se conoce como Kakipflaume, caqui chino, caqui japonés.
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