Contenido
- Preserve el jengibre secando
- Jengibre seco como método de conservación barato y fácil
- Secado en el aire
- Jengibre seco en el horno
- Mantenga el jengibre para la nueva plantación en primavera
- Consejos y trucos
Preserve el jengibre secando
En nuestras latitudes, la planta de jengibre tropical solo se puede cultivar estacionalmente en el cubo durante la temporada de verano. Para tener jengibre de cultivo propio disponible también en invierno, puede hacer que los tubérculos después del secado se sequen de forma duradera.
Jengibre seco como método de conservación barato y fácil
Si tiene suficiente espacio en su congelador, también puede congelar los tubérculos frescos del jengibre en forma picada y en porciones. Pero permanece incluso cuando se seca una gran parte del aroma natural en los rollos de jengibre. Las rodajas de jengibre secas se pueden moler fácilmente con un molino de especias para usar en la preparación de té o como especia.
Secado en el aire
Si el jengibre se deja en el aire un poco más a temperatura ambiente, puede secarse por sí solo. Para que no se eche a perder en este proceso, primero debe cortarse en rodajas y almacenarse bien ventilado en un clima de habitación seca. Además, debe inspeccionar regularmente y girar las rodajas de jengibre durante la fase seca de una semana, para que no haya moho ni podredumbre.
Jengibre seco en el horno
Incluso para secar en el horno, el rollo de jengibre debe cortarse primero en rodajas finas, para que el líquido pueda escapar más fácilmente del tubérculo y evaporarse. Incluso en el horno a aproximadamente 40-50 grados Celsius o en el deshidratador especial, puede tomar unas pocas horas hasta que pueda determinar a mano el grado deseado de sequedad. Tan pronto como no quede líquido en los discos, estarán lo suficientemente secos para un almacenamiento más prolongado.
Mantenga el jengibre para la nueva plantación en primavera
Si desea conservar algunos de los tubérculos para una nueva plantación la próxima primavera después de cosechar el jengibre, debe asegurarse de que los tubérculos se mantengan en el invierno. Después de excavar desde el suelo, frote el suelo húmedo con un paño seco del jengibre. Luego póngalo bien ventilado en un sótano fresco y oscuro, donde no se seque demasiado durante los meses de invierno y al mismo tiempo no pueda moho.
Consejos y trucos
Como alternativa al secado, también puede preservar el jengibre confitando. Corta el tubérculo pelado en rodajas y cocina, luego agrega azúcar de caña a la olla. Repita la ebullición con la adición de azúcar durante unos días seguidos para lograr el grado deseado de dulzura.