Contenido
- Coseche jengibre fresco de su propio jardín.
- Hojas de jengibre y tubérculos de cultivo propio.
- Diversos usos para el jengibre en la cocina.
- La cosecha de hojas de jengibre.
- Procesamiento y almacenamiento de rollos de jengibre
- El jengibre pasa el invierno y se seca
- Consejos y trucos
Coseche jengibre fresco de su propio jardín.
En las cocinas locales, el tubérculo de jengibre se ha establecido principalmente como una base de especias y té en los últimos años. Si cultivas jengibre en el jardín, también puedes cosechar las hojas frescas de jengibre para el consumo.
Artículo anterior El jengibre como planta con flores y multiplicado para consumoHojas de jengibre y tubérculos de cultivo propio.
En nuestras latitudes, la temporada para el cultivo de jengibre tropical al aire libre es aproximadamente de marzo a noviembre. Los tubérculos necesarios para esto generalmente se obtienen durante todo el año en el departamento de verduras de cada supermercado bien abastecido. Para un cultivo recurrente, todos los tubérculos se sacan del suelo en otoño y una cierta parte del invierno se renueva para el cultivo renovado en la primavera.
Diversos usos para el jengibre en la cocina.
Si los tubérculos disponibles en el mercado en marzo en un cubo con tierra rica en nutrientes, se pueden cosechar hojas frescas de jengibre a partir de junio para utilizarlas en sabrosas ensaladas. Para la cosecha de los tubérculos, espere el amarillamiento de las hojas en otoño, luego puede extraer los tubérculos del suelo y usarlos o prepararlos para el almacenamiento.
La cosecha de hojas de jengibre.
Las hojas frescas del jengibre se pueden usar como un componente de las ensaladas verdes, ya que tienen un sabor muy aromático. Asegúrese, sin embargo, de que eliminar las hojas también priva a las plantas de energía y la posibilidad de que se debilite el tubérculo. Sin embargo, con la cantidad correcta de corte de hojas, aún puede cosechar tubérculos de jengibre en el otoño para usar como especia o en mezclas de té.
Procesamiento y almacenamiento de rollos de jengibre
Los rollos de jengibre recién excavados desarrollan su espectro aromático completo solo desde el momento en que las hojas se vuelven amarillas en otoño. Luego, partes del tubérculo pueden cortarse en trozos pequeños o rallarse como especia o usarse para infusiones de té. Si cosecha grandes cantidades de tubérculos de jengibre, puede usarlos para propagación o secar para usar como especia.
El jengibre pasa el invierno y se seca
Puede usar tubérculos y trozos de tubérculos que no deberían ser más pequeños que un cubo de juego para volver a plantar en primavera. Almacene estos limpios de tierra en un sótano fresco, seco y oscuro. Para usar en la cocina, puede conservar el jengibre cortándolo en rodajas finas y dejándolo secar al aire o en el horno.
Consejos y trucos
Después de la cosecha de jengibre, asegúrese de que los tubérculos cosechados se procesen lo antes posible. Los tubérculos enteros a veces pierden sabor con la deshidratación en el aire o tienden a formar moho en presencia de humedad. El almacenamiento es posible por congelación o por secado controlado en rodajas.