Contenido
- Verduras secas - vida útil sin conservantes
- Seco: el método de conservación más antiguo
- Tiempo de secado y temperatura
- Vegetales adecuados
- consejos
- Cada vegetal se seca de manera diferente
- Secado: estos son los hechos clave
- consejos
- Durabilidad y uso
Las verduras secas son una sabrosa merienda
Verduras secas - vida útil sin conservantes
En el momento de la cosecha, su propio jardín suministra más verduras frescas de las que se pueden comer a la vez. Vale la pena para cubrir el exceso de rendimiento para el invierno. Como el espacio es limitado en el congelador, se deben usar otros métodos. ¿Qué tal el secado?
Seco: el método de conservación más antiguo
Los conservantes y su efecto dañino en el cuerpo humano están hoy en boca de todos. Con las verduras secas estás en el lado seguro. La larga vida útil se logra únicamente por deshumidificación. Lo más natural es que esto ocurra en el aire. Pero el horno y un deshidratador también son adecuados para un secado suave.
Tiempo de secado y temperatura
La humedad tiene que profanarse de las verduras antes de que las bacterias podridas y el moho puedan roerlas. Hay un tiempo para mantener que seca las verduras lo más rápido posible mientras mantiene su aroma y nutrientes.
La temperatura es un tornillo que se puede encender a la hora. Cuanto más sube, más rápido se evapora la humedad. Solo las verduras no deben asarse, por eso 50 grados Celsius son el límite superior. Un deshidratador regula automáticamente la temperatura, el horno se puede configurar manualmente.
Vegetales adecuados
Teóricamente, todos los vegetales se pueden secar. Si bien uno decide en casa solo para ciertas variedades y compra las necesidades restantes, todas las verduras son bienvenidas como un peso ligero durante los recorridos de trekking.
Todas las verduras que aportan especias a nuestra comida pueden hacerlo en estado seco:
consejos
Estas verduras a menudo se usan juntas. Por lo tanto, tiene sentido secarlos como una mezcla y almacenarlos.
Los tomates y los pimientos también son adecuados para este tipo de conservación. Desde los países del sur, las coronas de pimienta, que cuelgan de la pared de la casa para secarse, son comunes en las zonas rurales. Como el clima rara vez hace tanto calor aquí, podría ser necesario recurrir a ayudantes de secado.
Cada vegetal se seca de manera diferente
Dado que los tipos individuales de vegetales difieren en todos los aspectos, el proceso debe adaptarse con precisión. En este punto, solo se pueden citar las características generales de los métodos de secado. Obtener información específica de la variedad es esencial.
Secado: estos son los hechos clave
¿Las verduras están maduras y recién cosechadas, lavadas y cortadas en trozos adecuados? Entonces puedes comenzar! El tipo de secado que se deja a las verduras debe pesarse exactamente. La siguiente información puede contribuir al proceso de toma de decisiones.
consejos
Cuando se anuncia la flexibilidad de secado. Si la temperatura del aire ya no es suficiente para completar el proceso de secado, debe continuarse de manera oportuna utilizando un método diferente.
Durabilidad y uso
Cuando las verduras secas entran en contacto con el agua, vuelve a la vida. Tanta variedad de verduras es la variedad recién recolectada en nada, especialmente si no se usa en alimentos cocinados.
La vida útil de las verduras secas puede ser de años, pero se debe aprender por separado para cada variedad. Todos deben almacenarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Algunos abiertos, otros bien cerrados.