Contenido
- Almacene higos: así es como procesa la cosecha de higos
- El grado correcto de madurez
- Coloque siempre los higos en la nevera
- Conserva los higos congelando
- Llevar los higos a ebullición
- Deshidratar higos
- Consejos y trucos
Almacene higos: así es como procesa la cosecha de higos
Una gran higuera produce numerosas frutas jugosas y dulces en otoño, que maduran en unas pocas semanas. Como los higos deben cosecharse por completo si es posible, puede suceder que tenga que almacenar o procesar mucha fruta en muy poco tiempo.
El grado correcto de madurez
El grado de madurez del higo se puede reconocer por la presión de los dedos: si la fruta cede ligeramente, el higo está maduro. Sin embargo, si ya se siente muy suave o musicalmente, el higo ya ha comenzado a fermentar en su interior y ya no debe consumirlo. Si el higo sabe amargo, se almacenó demasiado tiempo.
Coloque siempre los higos en la nevera
Si desea conservar los higos durante unos días, coloque las frutas una al lado de la otra en la nevera. Para evitar contusiones, no apile los higos uno encima del otro, asegurándose de que las frutas de los lados no se toquen. Así almacenados los higos maduros tienen unos tres días. La fruta inmadura se puede mantener por más tiempo. sin embargo, estos no siempre maduran completamente.
Retire los higos del refrigerador durante unas horas antes del consumo y guárdelos a temperatura ambiente. Así es como la fruta despliega su aroma completo.
Conserva los higos congelando
Los higos maduros sólidos pueden congelarte. Sigue estos pasos:
Llevar los higos a ebullición
Si desea hervir la fruta, debe usar algunas frutas más duras, ya que no se desintegran durante el proceso de cocción. Alternativamente, puedes hacer deliciosos chutneys, salsas de frutas y mermeladas con higos. Una especialidad exótica es la mostaza de higo, que puedes preparar fácilmente a partir de mostaza, higos y vino tinto a fuego medio.
Deshidratar higos
Los higos secos son una especialidad en los meses de invierno. Para deshidratar, reduzca a la mitad las frutas y extiéndalas en una plancha. Puede secar la fruta cubierta con un paño translúcido durante varios días a la luz solar o, alternativamente, en el horno a la temperatura más baja. Deje la puerta del horno abierta un poco para que la humedad evaporada pueda escapar. Para secar higos muy adecuados son Darrgeräte, cuya compra vale la pena si desea procesar anualmente una gran cantidad de higos del jardín.
Consejos y trucos
Los higos secos son una parte importante de muchos platos orientales. Su delicada dulzura le da a las frutas un toque especial.
SKb