Contenido
- Cosecha el eneldo y úsalo en la cocina
- El momento adecuado para la cosecha de eneldo.
- Coseche semillas de eneldo para usar como especia
- Coseche y use puntas de eneldo
- El almacenamiento de eneldo cosechado
- Consejos y trucos
Cosecha el eneldo y úsalo en la cocina
El eneldo (Anethum graveolens) ha sido una planta muy popular para las especias y en la medicina natural desde la antigüedad. Para obtener el máximo sabor y potencial de salud del eneldo, debes cosechar las partes de la planta y las semillas correctamente.
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Al cosechar eneldo, se debe hacer una distinción entre cosechar las puntas de eneldo y cosechar las semillas de eneldo para uso en la cocina o para volver a sembrar. Dependiendo del momento de la siembra, los picos jóvenes de eneldo se pueden cosechar en parte de la maceta de hierbas o el cultivo al aire libre a principios de mayo. Hasta septiembre, las puntas de eneldo individuales se pueden cortar en trozos de unos 15 a 20 centímetros o plantas enteras para su procesamiento o almacenamiento.
Coseche semillas de eneldo para usar como especia
Si desea cosechar las semillas del eneldo para usar como especia, la siembra en el campo debe realizarse a más tardar a fines de junio. Luego, las semillas marrones pueden madurar hasta el otoño en las primeras umbelas de flores amarillas. Para facilitar la cosecha y el procesamiento de las semillas de eneldo, se ha demostrado que corta todas las umbelas en el momento de la plena madurez y las agrupa en pequeños ramos de flores. Cuelgue los ramos de eneldo boca abajo en un lugar bien ventilado y coloque bolsas de papel limpias sobre las umbelas de flores desde abajo. Por lo tanto, las semillas caen en las bolsas de papel a medida que avanza el proceso de secado y se pueden llenar fácilmente para un mayor almacenamiento.
Coseche y use puntas de eneldo
El cultivo de eneldo en macetas más pequeñas puede conducir a un crecimiento bastante débil de las plantas, ya que en realidad están enraizadas de manera relativamente profunda. Sin embargo, la cantidad cultivada en la maceta suele ser suficiente para usar puntas de eneldo cortado para los siguientes alimentos:
El almacenamiento de eneldo cosechado
Si cosecha correctamente las puntas de las plantas de eneldo saludables en una proporción equilibrada, puede cortar y procesar eneldo fresco varias veces en buenas condiciones. Si tiene plantas de eneldo impresionantes particularmente vigorosas o desea crear un suministro de invierno, entonces surge la pregunta para el almacenamiento correcto del eneldo. La mejor manera de almacenar semillas de eneldo es secar suavemente y almacenar en un lugar seco y bien ventilado. Las puntas de eneldo, por otro lado, se congelan preferiblemente para una mejor preservación del aroma. El eneldo recién cosechado conserva su aroma cuando se almacena en el refrigerador por hasta tres semanas.
Consejos y trucos
Si desea un eneldo de eneldo en su jardín, debe dejar algunas umbelas de flores con semillas en la cosecha. Por lo general, es muy probable que el eneldo esté buscando una nueva ubicación ideal como rotación de cultivos cerca del lugar anterior.
WK