Contenido
- Los anacardos tienen un alto contenido de histamina
- Alto contenido de histamina en anacardos
- Haga que un médico aclare la intolerancia a la histamina
- Quejas comunes después de comer anacardos
- Los anacardos son ligeramente tóxicos
- Consejos y trucos
Los anacardos tienen un alto contenido de histamina
Los anacardos a menudo se denominan erróneamente nueces, aunque se encuentran entre las frutas de hueso. En las personas con intolerancia a la histamina, los anacardos domésticos de Brasil pueden causar síntomas alérgicos similares a los de los frutos secos. La causa es el alto contenido de histamina liberado por los núcleos.
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La histamina está contenida en casi todos los alimentos en diferentes concentraciones. Algunos alimentos, incluidos los anacardos, liberan mucha histamina.
La mayoría de las personas también pueden digerir esta sustancia, que se produce al descomponer un bloque de construcción de proteínas. Algunos pueden tolerar al menos pequeñas cantidades, mientras que otros no deberían disfrutar de los anacardos.
En caso de intolerancia, se producen quejas más o menos graves.
Haga que un médico aclare la intolerancia a la histamina
Si alguien sufre de una incompatibilidad, solo puede ser determinado por un médico. El diagnóstico se realiza mediante exámenes de sangre y heces.
En el caso de un resultado positivo, los afectados deben abstenerse por completo de comer anacardos.
Quejas comunes después de comer anacardos
Los síntomas de comer los granos son similares a los síntomas de la alergia. Por lo general, no ponen en peligro la vida, pero pueden sentirse muy desagradables.
Las personas afectadas generalmente no toleran ningún producto de levadura, queso, nueces, ahumados u otros alimentos que se hayan conservado.
Los anacardos son ligeramente tóxicos cuando están crudos. El hecho de que se tuesten después de la cosecha y se conserven al mismo tiempo aumenta el contenido de histamina adicionalmente.
Los anacardos son ligeramente tóxicos
Especialmente los anacardos contienen una alta proporción del aceite tóxico Cardol. En contacto con las membranas mucosas, causa quemaduras graves.
Parte del aceite tóxico también se encuentra en los núcleos. Deben ser tratados antes del consumo para reducir las toxinas. Comidos crudos, pueden causar envenenamiento.
Los granos se tuestan, se fríen o se calientan. El veneno es neutralizado por el calor. Los núcleos primero obtienen su sabor aromático por calentamiento. Sin embargo, el proceso de tostado libera una mayor cantidad de histamina.
Consejos y trucos
El alcohol, el café, el cacao, el té y las bebidas energéticas previenen la descomposición de la histamina en el cuerpo. La concentración en la sangre puede aumentar como resultado y aumentar los síntomas. Por razones de seguridad, debe abstenerse de estas bebidas si desea comer anacardos.