Contenido
- Tres métodos para secar hongos
- Prepare los champiñones de mantequilla correctamente
- Cómo secar bien los champiñones
- secado al aire
- Secar al horno
- Para profesionales: secado en el deshidratador.
- consejos
Los hongos de mantequilla se secan mejor en combinación con otros hongos
Tres métodos para secar hongos
Si tienes un bosque conífero o mixto con muchos pinos en tu área, ve a buscar hongos de mantequilla entre junio y octubre. Especialmente en una mañana cálida y soleada después de una tormenta puede encontrarlo, especialmente porque los hongos marrones con los característicos tubos de amarillo a verde oliva se unen en grupos. Los champiñones frescos saben muy bien fritos en mantequilla. También puede conservar el hongo comestible de sabor ligeramente amargo congelándolo o secándolo.
Prepare los champiñones de mantequilla correctamente
Pero antes del secado viene primero la preparación correcta. Incluso en el bosque, debe limpiar la superficie grasienta del sombrero con un paño seco y limpio, también eliminar la suciedad más gruesa, agujas adhesivas, etc. También es aconsejable controlar los hongos recolectados inmediatamente en los gusanos, que preferiblemente se encuentran en el interior de la pulpa; los hongos de mantequilla a menudo se comen con gusanos, pero también con caracoles. En casa, finalmente debe limpiar los hongos a fondo con un cepillo y un paño, pero no los lave; esto hará que el secado posterior sea difícil. El Huthaut también debe ser deducido.
Cómo secar bien los champiñones
Los champiñones se vuelven particularmente aromáticos cuando se secan. Será particularmente sabroso si los seca con otros hongos silvestres, por ejemplo, hongos boletus, abedules, brotes de pipa de castaña o esponjas en barra, y los usa como hongos mixtos. Los hongos secos también se pueden moler, el polvo de hongos resultante es ideal como condimento.
secado al aire
Aunque a menudo se sugiere este método, es ineficaz y no se puede recomendar debido al riesgo de moho.
Secar al horno
Es mejor secar los champiñones limpios y rebanados en el horno:
Los hongos se secan cuando se rompen o se desmoronan cuando se doblan. Si todavía son elásticos, el proceso aún no ha terminado.
Para profesionales: secado en el deshidratador.
Si a menudo le gusta secar hongos y quizás también verduras, frutas y hierbas, le recomendamos que compre un deshidratador o un horno de secado.
consejos
Además, los champiñones también se pueden congelar muy bien.