Contenido
- Secar o congelar salado: ¿qué es mejor?
- Salado seco
- Ventajas de secado:
- Congelar sabroso
- Ventajas de la congelación:
- Consejos y trucos
Secar o congelar salado: ¿qué es mejor?
Summer Savory no es a prueba de invierno y debe cosecharse en otoño y almacenarse para el invierno. Además, Bergbohnenkraut no es todo el invierno recién disponible. Pero, ¿qué reserva es mejor: seca o congelada?
Mientras su sabor de verano todavía esté allí, puede cosecharlo. Pero como tiene un año, sus días están contados. Por el contrario, la sabrosa montaña rumia casi todo el año, los viejos brotes se están poniendo leñosos. No está de más cosechar esta hierba hasta las heladas.
Dado que lo salado se adapta a los alimentos de invierno, como los platos de frijoles y los guisos, es mejor usar un suministro de invierno de hierbas secas o congeladas.
Salado seco
La forma más sencilla de secar lo salado es atarlo en ramos pequeños y colgarlo para que se seque en un lugar cálido y sombreado. Si esto no es posible, seque la hierba en un deshidratador o en su horno. Use el deshidratador de acuerdo con las instrucciones de funcionamiento.
Para secar en el horno, extienda la sabrosa en una bandeja para hornear y póngala en el horno a unos 30 - 50 ° C y abra la puerta ligeramente. El secado lleva varias horas. Después de un enfriamiento completo, vuelva a tomar las hojas de los tallos, colóquelas en un frasco de vidrio oscuro y guárdelas en un lugar fresco y seco.
Ventajas de secado:
Congelar sabroso
Lo salado se puede congelar fácilmente durante unos meses. Dependiendo de cómo quiera usarlo más tarde, congela tallos enteros o ramos de flores o solo las hojas. Estos se pueden colocar en bandejas de cubitos de hielo con un poco de agua hasta que los cubitos se congelen. Luego rellene los cubos en recipientes más grandes. Por lo tanto, están llenas de aroma seguro y se pueden quitar en pequeñas porciones. Alternativamente, puede congelar pequeños ramos de salados junto con las verduras con las que desea usarlo.
Ventajas de la congelación:
Consejos y trucos
Lo salado es excelente para secar y congelar, por lo que siempre tiene un caldo para sazonar sabrosos platos de verduras y pescado.
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