Contenido
- ¿Artemisa seca y luego?
- En primer lugar para recordar: el momento adecuado de cosecha
- ¡Cómo secar la artemisa!
- Usos en retrospectiva
- Consejos y trucos
¿Artemisa seca y luego?
Mugwort: una especia menos conocida para la cocina. Aquellos que cosechan la hierba ellos mismos rápidamente se preguntan qué pueden hacer con tanta artemisa. Como tiene un fuerte poder de especias, solo se necesitan pequeñas cantidades para cocinar. El resto se debe secar mejor.
En primer lugar para recordar: el momento adecuado de cosecha
Antes de que se seque, la artemisa debe cosecharse en el momento adecuado. El mejor momento es justo antes del inicio de la floración. Los botones florales ya deberían estar visibles, pero aún en estado cerrado.
¡Cómo secar la artemisa!
Después de que la artemisa se haya cosechado junto con sus inflorescencias, proceda de la siguiente manera:
¡Precaución! Incluso si fuera más rápido: la artemisa no debe secarse al sol. Como resultado, las hojas se vuelven marrones, la hierba se sobrecalienta y se oxida y, como resultado, se pierden importantes contenidos o saborizantes.
Después del secado, se recomienda eliminar los botones florales, las hojas y los tallos delgados del brote principal grueso. Luego, las partes secas de la planta se colocan en un recipiente sellable y se almacenan en el mismo. Idealmente, la artemisa viene en un vidrio marrón o violeta y está sellado herméticamente.
Usos en retrospectiva
La artemisa seca se puede utilizar para sazonar los alimentos. Es ideal para platos grasosos y pesados, como platos de carne como el ganso y el pato asado para Navidad, legumbres, papas y queso. Hace que estos platos sean más fáciles de digerir.
Además, la artemisa es adecuada para el té y para fumar. Para fumar, solía gustarle usar y, por lo tanto, debería desarrollar un efecto protector. Lo creas o no, definitivamente es una gran fragancia para la habitación.
Consejos y trucos
La artemisa seca tiene un tremendo poder de especias. Por lo tanto: ¡Use con moderación! Esto también se recomienda porque la artemisa es tóxica en dosis altas.
KKF