Contenido
- Para preservar la albahaca secando, así es como funciona
- Coseche en el momento adecuado y pode hábilmente
- Sin complicaciones y libre - albahaca seca al aire
- Repollo seco en el horno: así es como funciona
- Secar adecuadamente en el deshidratador
- Consejos y trucos
Para preservar la albahaca secando, así es como funciona
La albahaca sensible al frío no deja cosecha fresca afuera durante el invierno. Se seca a tiempo para que la cocina tenga repollo aromático durante todo el año. Los diferentes métodos se presentan aquí en detalle.
Cómo cosechar correctamente la albahaca: instrucciones para la cama y la maceta Artículo siguiente Para que congeles perfectamente albahaca frescaCoseche en el momento adecuado y pode hábilmente
El tiempo para la cosecha quiere ser elegido con cuidado. Si la col del rey es demasiado joven, al principio se ha desarrollado poco aroma. Tan pronto como florece contra ella, la hierba adquiere un sabor amargo. Por lo tanto, haga una cita poco antes de la floración temprano en la mañana. Cómo hacerlo bien:
Antes de intentar el secado real, enjuague bien las hojas de albahaca con agua corriente.
Sin complicaciones y libre - albahaca seca al aire
Seque la albahaca lavada con una toalla de cocina para que no se forme moho. Luego ate las hojas juntas en sus tallos en varios paquetes pequeños. Muy adecuados son la banda de goma, Bastband o alambre de unión. Coloque los ramos con ganchos en la pared o el techo en un lugar ventilado. Secado, el repollo rey adquiere un color verde oscuro.
En el transcurso de dos semanas, los folletos se secan en la medida en que susurran. El material de unión ahora se elimina. Usando tus dedos, desmenuza el repollo del rey y guárdalo en un contenedor con etiqueta y cierre con llave.
Repollo seco en el horno: así es como funciona
Si el secado al aire tarda demasiado, funciona su horno sin más preámbulos en una máquina de secado. Las hojas de albahaca preparadas se distribuyen en la bandeja para hornear. A una temperatura de 50 grados, se secan cuando las hojas ya no se sienten flexibles y se rompen. El proceso es un poco más rápido si usa la función de convección. Es importante tener en cuenta que la puerta del horno siempre está un poco abierta.
Secar adecuadamente en el deshidratador
Si la ama de casa se niega a soltar el horno para secar la albahaca, la hora del deshidratador late. Estos dispositivos están especialmente diseñados para preservar frutas y hierbas. Para este propósito, están equipados con varias bandejas de tamiz y un pequeño calentamiento por convección. Para abordar el procedimiento sin complicaciones:
A baja temperatura, el proceso lleva más tiempo; sin embargo, de esta manera se obtiene un sabor óptimo cuando el kingwort se ha secado.
Consejos y trucos
En el microondas, la albahaca se seca en minutos. Sin embargo, esta velocidad rápida es a expensas del sabor. Incluso con la potencia más baja, la mayoría de los aceites esenciales se volatilizan, lo cual es esencial para el incomparable sabor a albahaca.
GTH