Contenido
- Enfoque en frutas tropicales: los plátanos maduran después de la cosecha
- ¿Qué pasa durante la maduración?
- Apoya la maduración
- Lo que revela el color sobre la etapa de madurez:
- Consejos y trucos
Enfoque en frutas tropicales: los plátanos maduran después de la cosecha
A diferencia de las frutas locales, los plátanos maduran después de la cosecha. Como resultado, pueden ser transportados al usuario final en la más alta calidad. Su color revela mucho sobre la etapa actual de madurez.
¿Qué pasa durante la maduración?
Al cosechar el plátano todavía verde, el balance de almidón y azúcar está en una proporción de 20: 1. Durante el proceso de maduración, esto se invierte gradualmente.
La etapa de maduración revela el amarillamiento de los plátanos. Tan pronto como el plátano amarillo te invita a comer, su equilibrio de almidón y azúcar se ha revertido.
Los consumidores ahora pueden reconocer esto por gusto. La fruta dulce de plátano convence con 20 partes de azúcar y una parte de almidón.
Apoya la maduración
Para que los plátanos maduren a dulces seducciones después de la cosecha, nunca deben almacenarse en el refrigerador. Mucho mejor es una temperatura ambiente constante de 15 a 20 grados centígrados. Con mucho gusto también puede ser oscuro.
Esta característica del plátano se utiliza durante el transporte desde sus países de origen. En los buques de carga, la temperatura se enfría a 13,2 grados centígrados. De esta manera, el proceso de maduración se retrasa.A su llegada a los países de destino, hacen una escala en una sala de maduración, donde el maestro de neumáticos se encarga del proceso hasta la entrega al vendedor.
Lo que revela el color sobre la etapa de madurez:
Consejos y trucos
Los jardineros aficionados pueden agarrar los plátanos cosechados un poco mientras se cansan. Si las manzanas se almacenan junto con los plátanos todavía verdes, madurarán más rápido.