Contenido
- El consumo de ajo silvestre: una confusión puede ser peligrosa
- Reconocer el ajo silvestre para lucir y oler
- La diferencia entre ajo silvestre y lirio de los valles
- Herbstzeitlose y ajo silvestre en comparación
- El arum manchado
- consejos
El ajo silvestre y el lirio de los valles son similares entre sí
El consumo de ajo silvestre: una confusión puede ser peligrosa
En primavera, el ajo silvestre fresco del bosque cercano o incluso de su propio jardín es una especia estacional importante en muchos hogares europeos. Si no está seguro de la diferencia exacta entre el ajo silvestre y las plantas de aspecto similar, puede ser peligroso.
Cosecha temprana de ajo silvestre para usar en la cocina Artículo siguiente Conserva el ajo silvestre y conserva su saborReconocer el ajo silvestre para lucir y oler
Las hojas y flores de ajo silvestre alcanzan una altura de unos 20 a 50 centímetros y crecen de la nieve derretida en marzo a partir de una cebolla alargada en el suelo. Las hojas verdes frescas son puntiagudas en los extremos y tienen un grano longitudinal. En mayo, aparecen las flores blancas del ajo silvestre agrupadas en bolas redondas, de modo que en el bosque a menudo los claros se convierten en una alfombra verde y blanca de ajo silvestre. Relativamente inequívoco, puedes ver el ajo silvestre mientras aplastas las hojas y frotas entre tus dedos. El ajo de oso emite un notable olor a ajo. Existe riesgo de confusión con los vecinos tóxicos en el ajo silvestre en forma de:
La diferencia entre ajo silvestre y lirio de los valles
Visualmente, las hojas de lirio de los valles y el ajo silvestre diferían solo ligeramente. La detección precisa sería más fácil durante la floración de ambas plantas en mayo, pero el ajo silvestre generalmente se cosecha antes del momento de la floración del ajo silvestre debido al sabor más aromático. Por lo tanto, el riesgo de confusión solo puede minimizarse mediante la prueba de olor de las hojas. Si frotas varias hojas una tras otra para determinar el tipo de planta, debes lavarte bien las manos. De lo contrario, aún podría confundir a ambas especies si nota el olor a ajo de una muestra anterior de ajo silvestre como perteneciente a la muestra actual en una muestra de lirio de los valles.
Herbstzeitlose y ajo silvestre en comparación
Incluso las hojas de floración otoñal que brotan en la primavera se ven engañosamente similares a las del ajo silvestre y a veces pueden crecer cerca una de la otra. Para distinguir el Herbstzeitlosen altamente venenoso del sabroso ajo silvestre, a su vez, es necesaria una muestra de olor de las hojas ralladas. Mientras que el ajo silvestre huele fuertemente a ajo, las hojas del otoño atemporales son casi inodoros. Dado que ambas especies de plantas también pueden crecer en poblaciones mixtas, los recolectores experimentados de ajo silvestre también deben estar muy atentos en la búsqueda.
El arum manchado
Además, una confusión de ajo silvestre con las hojas jóvenes del arum manchado sería fatal, después de todo, su consumo puede conducir a una intoxicación mortal. Sin embargo, las hojas jóvenes del Aronstab, que aún no tienen la forma de flecha característica, se distinguen ópticamente del ajo silvestre. Sus nervios foliares no corren en dirección longitudinal como en el ajo silvestre, sino en direcciones irregulares y no paralelas.
consejos
Los herbolarios sin experiencia deberían, en caso de duda, preferir mantener las manos alejadas del ajo silvestre silvestre. El ajo silvestre de la propia plantación o del distribuidor excluye el peligro de confusión, generalmente en la medida de lo posible.