El ajo silvestre en primavera: una temporada llena de deliciosas ideas de recetas

Contenido

• El ajo silvestre en primavera: una temporada llena de deliciosas ideas de recetas
• El mejor sabor es el ajo silvestre antes de la floración.
• Platos de temporada con ajo silvestre refinado
• Consejos y trucos

El ajo silvestre en primavera: una temporada llena de deliciosas ideas de recetas

Después del invierno, el ajo silvestre es una de las primeras hierbas de especias que puedes cosechar en la naturaleza o en el jardín para usar en la cocina. Si desea extender la temporada de ajo silvestre, debe preservar las hojas aromáticas de ajo silvestre.

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El mejor sabor es el ajo silvestre antes de la floración.

Cuando la capa de nieve retroceda lentamente en marzo en la mayor parte de Europa, pronto emergerán las jugosas hojas verdes de ajo silvestre. Estos solo se pueden recolectar para el consumo en la primavera si se determinan sin ambigüedades, ya que si se confunden con los lirios del valle, las maderas otoñales y el arum manchado joven, pueden causar daños fatales a su salud. La temporada principal para el uso del ajo silvestre es en los meses de marzo y abril, ya que desde la floración del ajo silvestre sus hojas pierden gran parte de su aroma característico. Como verdadero mensajero de primavera, el sabor típico del ajo silvestre es algo similar al ajo. Debido a la mayor calidad del sabor, el uso de hojas frescas de ajo silvestre es preferible al uso de hojas secas de ajo silvestre si es posible.

Platos de temporada con ajo silvestre refinado

Muchos platos solo tienen su temporada en primavera, cuando los bosques y las poblaciones especialmente plantadas en el jardín tienen suficiente ajo silvestre fresco para prepararlos. Estas recetas incluyen, por ejemplo, los siguientes platos de ajo silvestre:

Consejos y trucos

El ajo silvestre recién cortado solo se puede guardar en la nevera durante unos días. Sin embargo, puede congelarse durante largos períodos o insertarse en aceite, donde retiene su aroma tanto como sea posible.

WK