Contenido
- Procesar los champiñones frescos
- Preparación y limpieza
- Preparar champiñones
- Consejos para preparar setas de cardo
- consejos
Los hongos ostra se pueden preparar deliciosamente con solo unos pocos ingredientes.
Procesar los champiñones frescos
Como todos los hongos, los hongos ostra no duran mucho, la gran cantidad de agua y proteínas asegura una rápida descomposición. Por esta razón, siempre deben reciclarse frescos, preferiblemente directamente después de la cosecha, recolección o compra. ¡Los hongos frescos no deben dejarse fuera del refrigerador por más de medio día!
Preparación y limpieza
Inmediatamente después de la compra o el recorrido grupal, dice: Desde la cocina hasta los champiñones frescos. Los puntos malos, la alimentación de caracoles o larvas se pueden cortar fácilmente con un cuchillo para verduras. Básicamente, no debes lavar los hongos antes de la preparación, ya que estarían muy empapados en agua. Por lo tanto, antes de usar, límpielos solo con la ayuda de un cuchillo y un cepillo. Si esto no es suficiente, también puede usar una toalla de cocina. Cortar los champiñones en rodajas finas después de la limpieza.
Preparar champiñones
Dado que los hongos ostras en estado crudo, como la mayoría de los hongos, son venenosos, siempre debes cocinarlos o asarlos. También posiblemente los huevos existentes de la tenia del zorro se eliminan de manera confiable a una temperatura de aproximadamente 70 ° C. Los hongos ostras fritos en una sartén son un clásico. Simplemente freír los champiñones en mantequilla y sazonarlos con sal y pimienta solo después de la preparación: como la salazón prematura hace que los champiñones sean duros, lo mejor es probar primero el plato terminado. También mezclado, por ejemplo, con rebozuelos o champiñones, los champiñones de ostras tienen un sabor muy rico junto con otros ingredientes, como cubitos de tocino y cebolla. Es importante que las piezas no se corten demasiado grandes y se cocinen bien en la sartén.
Consejos para preparar setas de cardo
Al freír, los champiñones ostras emiten una salsa muy aromática, por lo que pueden estar muy bien con crema dulce o desglasar con leche. Además, sazonado con pasta de tomate y especias mediterráneas o perejil fresco, obtienes unas deliciosas rodajas de champiñones en una salsa cremosa. Esto encaja maravillosamente con albóndigas o simplemente se puede sumergir en pan.
consejos
Puede congelar los hongos de ostra limpios, pero también el plato recién preparado y así conservarlo. Los champiñones frescos también son excelentes para secar, lo que se hace mejor en un plato de masa o alternativamente en el horno.