Contenido
- Preserve los champiñones frescos de ostras congelándolos
- Congelar setas de ostra crudas
- ¿Puedes congelar también los hongos de ostra preparados?
- ¿Cuánto duran las setas de ostra congeladas?
- Descongele los hongos de ostra congelados adecuadamente
- consejos
Los hongos ostras se congelan mejor crudos
Preserve los champiñones frescos de ostras congelándolos
En la naturaleza, se puede encontrar el hongo ostra, también conocido como hongo ostra o seta de ternera, especialmente a finales de otoño e invierno en los troncos de los árboles caducifolios vivos y muertos. Es un hongo comestible excelente cuya carne gruesa y firme sabe muy aromática y suave. Como todos los hongos, Pleurotus ostreatus, como se le conoce en la jerga, no dura mucho.
Congelar setas de ostra crudas
Sin embargo, los hongos ostra pueden congelarse muy bien y durar más. Es mejor limpiar los champiñones frescos con cuidado y cortar las áreas dañadas (como hematomas). No lave los champiñones ni los blanquee, esto a veces se recomienda, pero no se recomienda en términos de sabor y textura. Como todos los hongos, los hongos ostras se saturan rápidamente con agua, lo que finalmente sufre mucho del aroma. En cambio, corte los champiñones crudos bien limpios en trozos o rodajas y congélelos inmediatamente después de la recolección o después de la compra.
¿Puedes congelar también los hongos de ostra preparados?
Incluso los hongos de ostra preparados o los platos de hongos se pueden congelar bien si los enfría inmediatamente después de cocinarlos o freírlos y guardarlos en el congelador. Si dicho plato está solo a temperatura ambiente durante algún tiempo, se multiplican numerosas bacterias, lo que a su vez puede causar intoxicación alimentaria, si dicho plato se descongela y se consume. Además, una vez congelados y descongelados, los hongos no deben descongelarse nunca más.
¿Cuánto duran las setas de ostra congeladas?
La duración de los hongos ostras congelados dependerá de varios factores. Cuanto más frescos entran los hongos en el congelador, más tiempo permanecen allí. Las setas de ostra recién recolectadas se pueden almacenar en el congelador a una temperatura de al menos menos 18 ° C durante aproximadamente diez meses, mientras que las setas del supermercado, de las cuales nunca se sabe cuántos años tienen realmente, deben permanecer allí durante un máximo de seis meses. Los hongos solo pueden almacenarse durante unas pocas semanas en el congelador de un refrigerador en el que solo se pueden producir algunos grados de congelación. Sin embargo, los platos de champiñones preparados duran un máximo de dos o tres meses.
Descongele los hongos de ostra congelados adecuadamente
Los hongos de ostra congelados nunca deben descongelarse y luego prepararse; esto los hará rápidamente "flácidos" y obtendrán una consistencia gomosa. Los hongos congelados se descongelan mejor directamente en una sartén o olla de grasa caliente o caldo caliente / agua.
consejos
Los hongos ostra son especialmente frescos si los cría usted mismo y los corta de la paca de paja inmediatamente antes de la preparación.